Kastilja

Povijest sapuna

Gledajući 5000 godina povijesti sapuna od Sumerana do danas, priča se da je pepeo životinja žrtvovanih u hramu na planini Sapo tijekom rimskog razdoblja i pepeo drva za ogrjev spaljenih za kuhanje/grijanje u istoj regiji s rijekom a ovaj proces pjenjenja nazvan je “Sapo” (sapun) nakon što je utvrđeno da se odjeća lakše i učinkovitije čisti u područjima gdje se voda pjeni u podnožju rijeke. Prvi pisani spomen koji se može povezati sa sapunom potječe od Sumerana 2500. pr. Kr., a odnosi se na čišćenje vune pepelom i životinjskom mašću (kozja mast). U babilonskoj vladavini Akađana, glinene pločice koje datiraju iz 2200. p.n.e. Pronađen je recept za "sapun" s uljem kasije i lužinom.

U Ebersovom papirusu, koji sadrži egipatske medicinske informacije, spominje se da su Egipćani oko 1550. pr. BC često su čistili mješavinom biljnih i životinjskih ulja i alkalnih soli. Iako su Rimljani poznavali sapun, nisu ga pretjerano koristili. Arapi i Turci prvi su prepoznali vrijednost sapuna. Vjeruje se da su sapun u Europu donijeli Turci.

Vikinzi i Kelti također su otkrili sapun. Vjeruje se da su Kelti donijeli sapun u Englesku. Sapun se spominje u natpisima oko 1000. godine nove ere, a neki bristolski proizvođači sapuna 1193. godine. U 13. stoljeću Marseille se pojavio kao prvo veće središte proizvodnje sapuna i ostao je važno središte proizvodnje kroz srednji vijek.

Ostala važna središta izrade sapuna: Genova, Venecija i Bari u Italiji i Kastilja u Španjolskoj. U to su se vrijeme sapuni izrađivali od maslinova ulja. Komercijalno, tehnike izrade sapuna držane su kao velika tajna. Iako se proizvodio u velikim količinama, njegova je uporaba bila rijetka. Rečeno je da je 1399. engleski kralj Henry IV izdao "Propise o kupanju" kako bi osigurao da se plemstvo barem jednom u životu mora okupati u kadi napunjenoj vodom (na ceremoniji proglašenja viteza). Španjolska kraljica Izabela pohvalila se da se kupala dva puta u životu. Jednom kad se rodila i jednom kad se udala. Engleska kraljica Elizabeta opisana je kao probirljiva jer se kupala svaka tri mjeseca, "trebalo joj to ili ne". Cromwell, "lord zaštitnik" Engleske u 17. stoljeću, nametnuo je veliki porez na proizvodnju i uvoz sapuna. Vladari nakon njega također su nastavili te visoke poreze.

Nakon što je francuski kemičar Nicolas Leblanc 1791. godine dobio čistu lužinu, komercijalna proizvodnja sapuna, koji se dotad izrađivao od pepela i životinjskih masti, počela je koristiti lužinu i maslinovo ulje po recepturi, ponovljive kvalitete i bez pokušaja i pogrešaka. Međutim, sve dok porezi nisu ukinuti sredinom 19. stoljeća, proizvodnja sapuna bila je ometana visokim porezima.

Zapravo, donedavno se čistoća nije smatrala pozitivnom vrlinom, a kupače su često smatrali čudnima. Grčke, rimske i turske kupelji srednjeg vijeka bile su više za druženje nego za pročišćavanje. Iako postoje dokazi iz 15. stoljeća da su se ljudi kupali u 17. stoljeću, riječ "kupka" se ne nalazi u zapisima iz 17. stoljeća.U 18. i početkom 19. stoljeća koristila se kao ljekovito i tonik ponovno popularno. Kako je sve više liječnika propisivalo "kuke vodom", ideja o "kupanju" postala je društveno prihvatljiva. Opće prihvaćanje kupanja iz razloga koji nisu zdravstveni i ukidanje poreza na sapun doveli su do povećanja proizvodnje i potrošnje sapuna.

Zahvaljujući radu francuskog kemičara Eugenea Chevreula (1786. – 1889.), koji je 1823. godine proučavao i otkrio strukturu reakcije saponifikacije, industrija sapuna je u 19. stoljeću doživjela veliki razvoj. Dvadesetih godina prošlog stoljeća kemičar Mac Bain i njegovi kolege, koji su odredili fazne dijagrame sapuna, započeli su redovita istraživanja i osigurali da se proizvodnja temelji na znanosti.

Ulja koja se koriste u izradi sapuna:

Budući da sadržaj masnih kiselina varira, sapuni se na koži razlikuju ovisno o korištenom ulju. Ulja sjemenki daju mekši sapun od životinjskih masti. Sapuni od čistog maslinovog ulja, “Castile” ili “Marseille sapun”, poznati su po svojoj posebnoj mekoći. Kućna ili privatna izrada sapuna koristi mješavine biljnih ulja koje sadrže maslinovo ulje u različitim omjerima.

Koja je razlika sapuna od maslinovog ulja?

Pri izradi sapuna od maslinovog ulja kao izvor masti koristi se samo maslinovo ulje. Treba imati na umu da sapuni koji se prodaju pod nazivom "sapun od maslinovog ulja" mogu sadržavati sjemenke i životinjske masti osim maslinovog ulja. U sapunu od maslinovog ulja prvenstveno je mononezasićena oleinska kiselina odvojena od glicerina. Vežu Na (natrij) u optimalnom omjeru. Nadražujuće djelovanje Na je smanjeno. Jednostruko nezasićene masne kiseline koje se ne mogu saponifikovati otpornije su na oksidaciju od polinezasićenih masnih kiselina u drugim biljnim uljima. Sapun od maslinovog ulja ne iritira i ne otvrdnjava kožu te djeluje omekšavajuće.

Zašto sapun s hladnom vodom od maslinovog ulja?

Posebna stvar kod hladni sapun od maslinovog ulja je da se ulje ne kuha. Stoga se na kraju proizvodnje svojstva maslinovog ulja, njegovi enzimi i vitamini precizno prenose na sapun. Glicerin sadržan u ulju ostaje u sapunu. U proizvodnji imamo kontrolu s točnošću od desetinke grama.Moguće je vrlo dozirano dodavati vrlo korisne stvari za kožu. Kada se slijede znanstveni omjeri, nema viška kaustika i pH je nizak. Daje izvrsne rezultate za kosu i kožu. Bogatija je tvarima potrebnim za zdravlje i hidrataciju kože. Ima zaštitnu funkciju za ravnotežu vlage. antioksidativna svojstva; bogat beta-karotenom, vitaminom E, skvalenom. Ima protuupalna svojstva i posebno je koristan za suhu kožu jer uklanja mrtve stanice kože i smanjuje tamne mrlje na koži.

Metode izrade sapuna

Odabir mješavine ulja ovisi o lokalnim gospodarskim uvjetima i željenim svojstvima proizvoda. Odabrano ulje ili mješavine ulja utječu na svojstva sapuna kao što su uklanjanje prljavštine, pjenjenje, vlaženje površine i mekoća.

tehnike proizvodnje

Danas se koriste tri različite metode izrade sapuna. Ove metode su

1) Metoda izrade vrućeg sapuna (Marsejska metoda)

2) Metoda proizvodnje hladnog sapuna (Castile metoda)

3) Metoda kontinuirane proizvodnje (industrijska metoda) 

1. Metoda proizvodnje vrućeg sapuna (Marsejska metoda = metoda vrenja)

Korak saponifikacije oslanja se na kemijsku reakciju s alkalijom kao što je natrijev hidroksid. faza pranja; glicerin, važan nusproizvod u proizvodnji sapuna, se odvaja i dobiva se samo sapun. Proces vrenja osigurava saponifikaciju. U fazi ukapljivanja sapun se dovodi u fizički oblik koji se kasnije lako može koristiti.

2. metoda proizvodnje hladnog sapuna (Castile metoda)

U ovoj metodi, tekuće ulje se miješa s izračunatim alkalnim ekvivalentom. Smjesa lužine i ulja se miješa dok se potpuno ne emulgira. Kondenzacija smjese je najvidljiviji znak emulgiranja. Uz dovoljno miješanja smjesa će poprimiti gustoću pudinga. U smjesu se na početku procesa mogu dodati aromatizirana ulja za mirisanje (lovor, badem). Tekući dodaci poput eteričnih ulja i kruti dodaci poput biljaka dodaju se kako se smjesa počinje zgušnjavati. Smjesa se izlije u kalupe i ostavi na sobnoj temperaturi 12-48 sati kako bi se saponifikacija nastavila.

Kod mliječnih sapuna ili drugih sapuna s dodatkom šećera nema potrebe čekati jer šećer ubrzava reakciju. Nakon vremena skladištenja, sapun se vadi iz kalupa i reže prema duljini upotrebe. Budući da je reakcija saponifikacije završena, sapun je siguran za upotrebu u ovoj fazi. Međutim, sapuni hladnim postupkom moraju se sušiti 2-6 tjedana prije nego što se mogu koristiti. Tijekom tog vremena, tragovi zaostale lužine također se troše reakcijom saponifikacije, a višak vode isparava. Najvažniji dio metode je izračun lužine. Svako se ulje saponificira različitim količinama lužine. Ako se proračun ne izvrši ispravno, višak lužine će ostati u strukturi. Mnogi ručno rađeni sapuni napravljeni su na ovaj način.

3. kontinuirana metoda proizvodnje (industrijska metoda)

U svim navedenim procesima proizvodnje sapun se izrađuje u serijama (100 kg, 500 kg u veličinama koje kotlovi dopuštaju). U sustavu kontinuirane (industrijske) proizvodnje lužina i ulje se kontinuirano miješaju kako bi se kontinuirano dobivao sapun. Ovaj proces je komercijalan i zahtijeva naprednu tehnologiju. Svi veliki proizvođači sapuna imaju svoje licencirane kontinuirane sustave. U velikoj proizvodnji, glicerin se odvaja od sapuna. Mnogi proizvođači sapuna također proizvode glicerin. 

Priprema hladnog sapuna od maslinovog ulja (Castile Soap) Formula 1:

sastojci: 750 mililitara maslinovog ulja, 200 mililitara vode, 90 grama kaustične sode (NaOH).

priprema: Najprije se lužina ulije u mali čelični lonac. Zalijte vodom i promiješajte drvenom kuhačom. Neophodno je ne udisati ispušni zrak i temeljito prozračiti prostoriju. Kada lužina reagira s vodom, smjesa doseže temperaturu do 75 stupnjeva. Nakon 15 minuta smjesa spontano pada na 45 stupnjeva. Nakon što se 90 grama lužine potpuno otopi u još 200 mililitara vode, ulijeva se kap po kap maslinovo ulje uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Kada je proces završen, proces saponifikacije također je gotov. Sapun konzistencije boze izlije se u kalupe i ostavi da se stvrdne u odgovarajućem okruženju 2-3 dana, zatim se reže nožem i vadi iz kalupa. 1,5-2 mjeseca se suši.

Formula za izradu hladnog sapuna od maslinovog ulja (Castile Soap) 2:

sastojci: 210 gr suncokretovog ulja, 210 gr ulja uljane repice, 210 gr maslinovog ulja, 240 gr pročišćene čiste vode (treba biti 38% ulja), 80 gr.

(0,21×134 + 0,21×123 + 0,21×133 = ovaj omjer možete pronaći ako izračunate)

priprema: Ulijte lužinu u malu čeličnu posudu. Zalijte vodom i izmiješajte drvenim štapićem. Neophodno je ne udisati ispušni zrak i temeljito prozračiti prostoriju. Kada lužina reagira s vodom, smjesa doseže temperaturu do 75 stupnjeva. Nakon 15 minuta smjesa spontano pada na 45 stupnjeva. U drugom većem loncu ćemo pomiješati sva ulja koja ćemo koristiti i lagano ih pustiti da se zagriju na najnižoj razini. Nikada nemojte kuhati ulje i isključite vatru kada dosegne 45 stupnjeva. Kada su obje smjese postigle temperaturu od 45 stupnjeva, polako i postupno dodajte smjesu lužine u ulje i miješajte. Zatim svakih 2 minuta ponovno miksajte mikserom oko 10 minute u gusti puding. U međuvremenu održavajte temperaturu na 45 stupnjeva, povremeno pojačavajući toplinu kako biste spriječili hlađenje. Nakon otprilike sat vremena odmoreni sapun spreman je za izlijevanje u kalupe. U kalupima se drži 2-3 dana. Prije upotrebe treba se sušiti oko 2 mjeseca. Nakon vađenja iz kalupa treba ga prozračiti na suncu zaštićenom i nevlažnom mjestu.

Korištenje hladnog sapuna od maslinovog ulja, koji se proizvodi samo od čistog maslinovog ulja i sadrži blagotvorne komponente maslinovog ulja, budući da se ne podvrgava visokoj toplinskoj obradi, povećalo se posljednjih godina zbog njegovih prednosti, jer nije prirodni sapun koji je napravljen za hobi. To je čisti sapun čiji su prirodni sastav voda i maslinovo ulje i ne sadrži nikakve kemikalije osim lužine. Bogatija je tvarima potrebnim za zdravlje i hidrataciju kože. Oko 70% hladno prerađenog sapuna je ulje. Budući da maslinovo ulje košta 6 € po litri, cijena ručno rađenog hladnog pjenastog sapuna napravljenog od čistog maslinovog ulja puno je viša od komercijalnih sapuna. Zbog toga se kod nas za proizvodnju toplog ili hladnog sapuna obično koriste ulja lampante ili ulja komine visoke kiselosti koja nisu jestiva.