Buntáistí Ola Olóige
Is cúis áthais i gcónaí é nuair a thagann rud an-bhlasta go han-mhaith duit - agus mura bhfuil foghlamtha agat faoi ola olóige fós, beidh tú!
Tá ola olóige ina stáplacha de chultúir na Meánmhara leis na mílte bliain, chomh fada siar leis na Gréagaigh agus na Rómhánaigh ársa, agus tá sé fós ar an ola cócaireachta is coitianta sa réigiún inniu. Go deimhin, molann saineolaithe cothaithe go bhfuil cónaí ar an Mheánmhuir na daoine is faide go beacht toisc go bhfuil a n-aiste bia laethúil tipiciúil chomh saibhir i saillte sláintiúil ó ola olóige, cnónna agus iasc olúil.
I gcomparáid le olaí cócaireachta eile, tá an cumas uathúil ag ola olóige whammy dúbailte a sholáthar i gcoinne galair ainsealacha agus meathlúcháin, mar gheall ar na comhdhúile cumhachtacha polyphenolic a fhaightear in ola olóige breise maighdean agus na leibhéil arda aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe (MUFA) a chuimsigh i ngach ceann díobh. cineálacha. Mar thoradh air sin, tá tomhaltas ola olóige nasctha le gach rud ó leibhéil cholesterol feabhsaithe go giúmar níos fearr agus cnámha níos láidre.
Seo cuid de na buntáistí sláinte is suimiúla le tacaíocht taighde:
1. Tá sé saibhir i polyphenols.
Is foinse saibhir go háirithe polyphenols é ola olóige breise maighdean, comhdhúile bithghníomhacha nádúrtha a bhfuil airíonna frithocsaídeacha acu a fhaightear i mbianna plandaí-bhunaithe mar thorthaí, glasraí agus ológa. Cúis amháin go bhfuil polyphenols tairbheach don tsláinte ná go dtéann siad i ngleic le strus ocsaídiúcháin - cineál strus sa chorp a dhéanann damáiste do lipidí, próitéiní agus DNA ar bhealaí a chuireann le galar croí, ailse, diaibéiteas agus néaltrú. Is iad dhá cheann de na polyphenols atá flúirseach in ola olóige ná hidroxytyrosol agus oleocanthal, a bhfuil airíonna frithocsaídeacha, frith-athlastacha, frith-ailse, neuroprotective agus frithmhiocróbacha.
2. Cuireann sé sláinte chardashoithíoch chun cinn go mór.
Meastar go bhfuil ola olóige croí-shláintiúil ar (go leor) cúiseanna maithe. Sa staidéar PREDIMED a luadh go forleathan, bhí baol laghdaithe galar cardashoithíoch ag daoine a d'ith aiste bia na Meánmhara agus a d'ith níos mó ná 4 spúnóg bhoird d'ola olóige breise maighdean laethúil, agus bhí a riosca comhcheangailte maidir le taom croí, stróc, agus bás ó ghalar croí thart. 30% níos ísle ná i ndaoine ar aiste bia beagmhéathrais. Tá EVOO nasctha freisin le leibhéil colaistéaról a fheabhsú agus brú fola a ísliú. Is dócha go bhfuil sé seo mar thoradh ar aigéad oleic (an MUFA is coitianta i ngach cineál ola olóige) agus polyphenols éagsúla, ar féidir leo athlasadh agus strus ocsaídiúcháin a laghdú agus leibhéil colaistéaról fola a athrú.
Mar sin féin, ní gá duit níos mó ná 4 spúnóg bhoird d'ola olóige a ithe in aghaidh an lae chun na buntáistí a bhaint as. De réir Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA), tá fianaise inchreidte ann a thacaíonn leis an éileamh gur féidir le 1 ½ spúnóg bhoird d’olaí arda oiléacha, lena n-áirítear ola olóige, an baol galar corónach croí a laghdú ar choinníoll go n-ionadaítear saillte/olaí le leibhéil níos airde saille sáithithe agus nach méadaíonn an líon iomlán calories a itheann tú in aghaidh an lae.
3. Féadfaidh sé an baol a bhaineann le cineálacha áirithe ailse a laghdú.
Cé nach leigheas míorúilteach é aon bhia chun ailse a chosc, d’fhéadfadh tomhaltas ola olóige a bheith ina chúis le laghdú ar rátaí ailse i dtíortha na Meánmhara. claonadh a bheith níos ísle. Tugann torthaí staidéar a rinneadh le déanaí in 2020 le fios go spreagann ola olóige maighdean bhreise athruithe ar bhaictéir putóige atá nasctha le hailse drólainne a chosc; agus imscrúduithe roimhe seo Tá sé léirithe go bhfuil baol níos ísle drólainne agus ailse chíche ag mná a itheann an méid is mó ola olóige. Tá sé léirithe go bhfuil airíonna frith-ailse ag roinnt comhpháirteanna d'ola olóige, lena n-áirítear aigéad oiléach, hiodrocsatyrosol, oleocanthal, fíteastaróil agus squalene.
4. Tacaíonn sé le cuimhne sláintiúil agus feidhm inchinn.
Tá baint ag strus ocsaídeach le dul chun cinn galair néar-mheathlúcháin, lena n-áirítear galar Alzheimer. Mar sin féin, feidhmíonn na polyphenols a fhaightear in ola olóige breise maighdean - go háirithe oleocanthal - mar frithocsaídeoirí cumhachtacha a fhéadfaidh an éifeacht seo a chomhrac. Staidéar ar ainmhithe ó 2019 le fiosgo gcabhraíonn ola olóige saibhir le oleocanthal feidhm bhacainn shláintiúil fola-inchinn a athbhunú agus laghdaíonn sé néar-athlasadh ar bhealaí a d'fhéadfadh dul chun cinn Alzheimer a mhoilliú.
5. Tacaíonn sé le dearcadh meabhrach sláintiúil agus giúmar.
D'fhéadfadh cothaithigh ola olóige atá neamhdhíobhálach don inchinn cabhrú le do ghiúmar a ardú. Léiríonn staidéir iontacha ó 2010, 2017 agus 2019 gur féidir le aiste bia na Meánmhara cabhrú le dúlagar a chóireáil i ndáiríre! I gceann de na staidéir, fuarthas amach go raibh 30% de na rannpháirtithe tar éis a n-dúlagar measartha go dian a loghadh tar éis aiste bia Meánmhara 12 seachtaine le hola olóige. Tugann taighde breise le fios go dtacaíonn na saillte luachmhara in ola olóige leis an néarchóras lárnach trí fheidhm nerve cuí a chur chun cinn agus leibhéil an serotonin neurotransmitter a fheabhsaíonn giúmar a mhéadú.
6. Troideanna sé pian agus athlasadh.
Is féidir le ola olóige a bheith ina bhreis iontach ar do aiste bia má tá airtríteas nó athlasadh ainsealach eile ort. I gcás amháin, tá sé léirithe go n-íslíonn saillte monai-neamhsháithithe leibhéil próitéine C-imoibríoch, comhartha athlasadh atá ardaithe i gcoinníollacha cosúil le airtríteas réamatóideach. Tá ola olóige breise maighdean freisin ar an oleocanthal polyphenol, a bhfuil sé léirithe go bhfuil airíonna frith-athlastacha cosúil le ibuprofen. Creideann roinnt saineolaithe go bhféadfadh tomhaltas rialta bianna ina bhfuil oleocanthal an baol a bhaineann le galair athlastacha a laghdú.
7. Féadann sé sláinte agus neart cnámh a chur chun cinn.
Sa chatagóir Aisteach Ach Fíor: Fuair staidéar in 2018 amach gur tháinig méadú ar dhlús cnámh i measc na mban a raibh an tomhaltas is airde d’ola olóige acu - toradh a tharla fiú tar éis cuntas a thabhairt ar iontógáil cailciam agus vitimín D a thóg cnámha. Is féidir le hathlasadh sa chorp osteoclasts a spreagadh, rud a bhriseann cnámh.
8. Tacaíonn sé le microbiome gut sláintiúil.
Bíonn tionchar ag do mhicribhithóim gut ar gach rud ó dhíleá go giúmar go cuma do chraiceann. Mar sin tá sé chun do leasa é a choinneáil sláintiúil! Dea-scéal: D'fhéadfadh polyphenols ola olóige athlasadh a laghdú sa chonair gastrointestinal agus fás baictéir mhaith a chur chun cinn, de réir staidéar 2019. Go sonrach, fuair taighdeoirí go gcabhraíonn ithe thart ar 1,5 spúnóg bhoird d'ola olóige breise maighdean in aghaidh an lae chun daonra sláintiúil a mhéadú. bifidobacteria sa bhroinn.
9. Tacaíonn sé le córas imdhíonachta sláintiúil.
Cibé an bhfuil tú ag iarraidh slaghdán a sheachaint, do riosca ailse a laghdú, nó galar uath-imdhíonachta a bhainistiú, tá córas imdhíonachta sláintiúil ríthábhachtach. Agus tharla sé gur maith le do chóras imdhíonachta saillte sláintiúla i ndáiríre! Fuair staidéar in 2015 amach go raibh baint ag caitheamh 3 spúnóg d'ola olóige breise maighdean laethúil le fás níos mó agus gníomhachtú cealla T, cealla imdhíonachta a ionsaíonn ionróirí eachtracha. Ní raibh na buntáistí seo ag baint leis an méid céanna ola arbhair, im, nó ola pónaire soighe. D'fhéadfadh go mbeadh ábhar níos airde polyphenols agus MUFAs in EVOO mar chúis leis seo. Creideann roinnt taighdeoirí freisin go bhféadfadh tionchar dearfach a bheith aige ar ionfhabhtuithe COVID-19 a chomhrac.
10. Cothromaíonn sé leibhéil siúcra fola agus d'fhéadfadh sé cabhrú le diaibéiteas a chosc.
Is comhpháirt thábhachtach aiste bia iad saillte sláintiúla d’aon duine atá ag iarraidh diaibéiteas cineál 2 a chosc nó a chóireáil. I staidéar in 2017, bhí siúcra fola troscadh níos ísle agus riosca laghdaithe 16% acu diaibéiteas a fhorbairt ag daoine a d'ith an ola olóige is mó. Cuidíonn na saillte go léir le hionsú glúcóis isteach sa sruth fola a mhoilliú, rud a d'fhéadfadh leibhéil siúcra fola a choinneáil cobhsaí, ach tugann taighde le fios go bhféadfadh an príomh-saille monai-neamhsháithithe in ola olóige, aigéad oiléach, a bheith cosanta go háirithe i gcoinne friotaíochta inslin. Is féidir le saillte sáithithe, ar an láimh eile, athlasadh a chur chun cinn agus éifeachtaí díobhálacha a bheith acu ar chealla béite, na cealla a tháirgeann inslin sa briseán.
11. is féidir leis cabhrú leat meáchan a chailleadh.
Toisc go gcabhraíonn ola olóige le leibhéil siúcra fola a choinneáil seasta, is féidir leis cabhrú le cravings a d’fhéadfadh ró-ithe agus meáchan a fháil a shárú – cúis eile leis an bhfeistis sailéad neamh-saille a dhíbirt i bhfabhar EVOO agus fínéagar! Fuair staidéar in 2018 amach gur chaill mná róthroma a d'áirigh níos mó ná 1 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise ina mbéile maidin níos mó saille comhlacht agus go raibh titim níos mó i brú fola acu ná mná a d'áirigh ola pónaire soighe ina mbricfeasta. Tá sé léirithe ag taighde roimhe seo nach n-eascraíonn meáchan a fháil le tomhaltas ard ola olóige mar chuid d’aiste bia na Meánmhara.
Ar ndóigh, tá ola olóige fós ina bhia ard-calorie, mar sin is fearr é a úsáid chun saillte nach bhfuil chomh sláintiúil a athsholáthar i do aiste bia.
12. Is é an ola is sláintiúla chun cócaireacht leis.
Murab ionann creideamh an phobail, tá pointe deataigh measartha go hard idir 350⁰F go 410⁰F ag EVOO, ach ní bhaineann pointe deataigh le cé chomh cobhsaí is atá ola cócaireachta sa teas. Tugann taighde ó 2018 le fios gurb é ola olóige breise maighdean an ola chócaireachta is cobhsaí agus go gcuireann sé i gcoinne díghrádaithe níos fearr ná olaí le pointe deataigh ard. Ciallaíonn sé sin gur féidir leat ola olóige bhreise mhaighdean a úsáid le haghaidh sábhadh, searing, bácála, agus fiú friochadh. A bhuíochas dá shaibhreas i MUFAanna agus polyphenols teas-cobhsaí, frithghníomhaíonn ola olóige an strus ocsaídiúcháin de bharr teasa agus moillíonn sé foirmiú comhdhúile míshláintiúla cosúil le fréamhacha saor in aisce. Ach cad a leagann ola olóige as a chéile mar ola inite? Fuair staidéar in 2015 go n-ardaíonn cócaireacht glasraí cosúil le trátaí, eggplant, agus scuaise in ola olóige maighdean breise na leibhéil frithocsaídeacha sna glasraí seo!
Is é an rud is bun ná go bhfuil ola olóige thar a bheith cothaitheach agus ní féidir le haon ola cócaireachta eile é a mheaitseáil le haghaidh blas, solúbthacht agus sochair sláinte ceann-go-ladhar. Mar sin tabhair splancscáileán maith (nó sip) den ór leacht seo ar do chuid miasa agus oidis.
