Miten oliiviöljyä käytetään? Mitkä ovat oliiviöljyn hyvät ja huonot puolet?
Oliiviöljy on erittäin hyödyllinen ruoka ihmisten terveydelle ja runsaasti antioksidantteja. Sen sisältämä pääöljy, öljyhappo, on kertatyydyttymätön rasvahappo ja on erittäin hyödyllinen. Ekstraneitsytoliiviöljyn rasvahapot ja antioksidantit suojaavat sydämen terveyttä ja vähentävät aivohalvauksen riskiä. Se auttaa myös suojaamaan kehoa soluvaurioilta ja syövältä. Vastoin yleistä käsitystä, tasapainoisesti kulutettuna se ei johda painonnousuun ja jopa auttaa laihduttamaan. Se on erittäin ravitseva hiuksille ja iholle. Se ei kuitenkaan sovellu kaikille ihotyypeille. Ota yhteyttä ihotautilääkäriin ennen käyttöä, sillä se voi pahentaa joitain iho-ongelmia.
Mikä on oliiviöljy?
Oliiviöljy on oliivipuun hedelmästä, oliiviöljystä uutettua öljyä. Vaikka se on alun perin kotoisin Välimeren alueelta, sitä kulutetaan nykyään kaikkialla maailmassa. Oliiviöljyn valmistusprosessi, jota käytetään ruoanlaitossa, kosmetiikassa, lääkkeissä ja saippuan valmistuksessa, on itse asiassa hyvin yksinkertainen.
Miten oliiviöljy valmistetaan?
Kun oliivit on erotettu oksista ja lehdistä ja pesty, ne puristetaan tahnaksi öljyn poistamiseksi. Puristamisen jälkeen taikinaksi muodostuneita oliiveja vaivataan (malaksaatio) noin 20-40 minuuttia. Tämän prosessin aikana oliivi kuumennetaan.
Jos lämpötila pysyy alle 27 asteen, oliiviöljy kylmäpuristetaan, jos se nousee sen yläpuolelle (voidaan lämmittää 35-60 astetta), se kuumapuristetaan. Seuraavassa prosessissa oliivin öljy ja musta vesi erotetaan massasta (puristemassasta). Kun puristemassa on heitetty pois, öljy ja musta vesi erotetaan sentrifugoimalla. Viimeinen vaihe on suodatus. Tässä prosessissa oliiviöljy puhdistetaan kaikista jäämistä ja saa tunnetun vaalean värinsä.
Oliiviöljyn ravintosisältö
Yksi ruokalusikallinen (13,5 g) oliiviöljyä sisältää seuraavat ravintoaineet:
Kalorit: 119
Tyydyttyneet rasvat: 1,86 g (14 %)
Kertatyydyttymättömät rasvat: 73% (pääasiassa öljyhappo)
E-vitamiini: 1,9 mg (13 % päivittäisestä arvosta)
K-vitamiini: 8,13 mcg (7 % päivittäisestä tarpeesta)
Erityisen aito ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää runsaasti antioksidantteja (polyfenoleja, tokoferoleja, fytosteroleja, skvaleenia, terpeenihappoja jne.). Nämä antioksidantit, jotka ovat biologisesti aktiivisia ja joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, voivat vähentää kroonisten sairauksien ja sydänsairauksien riskiä ja suojata tulehdukselta.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että tärkein rasvahappo, öljyhappo, joka muodostaa 73 % oliiviöljyn kokonaisrasvapitoisuudesta, vähentää tulehdusta ja voi vaikuttaa positiivisesti syöpägeeneihin.
Oliiviöljyn edut
Suojaa sydänsairauksilta
Viime vuosikymmenen aikana tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että sydänsairaudet ovat vähemmän yleisiä Välimeren maissa, mikä johtuu suurelta osin Välimeren ruokavaliosta. Ekstraneitsytoliiviöljy on yksi tämän ruokavalion tärkeimmistä ainesosista. (1)
Sen sisältämien polyfenolien, eräänlaisen antioksidanttityypin, ansiosta se voi alentaa verenpainetta, suojata "huonoja" LDL-kolesterolihiukkasia hapettumiselta, parantaa verisuonten limakalvoja ja estää verihyytymiä. (2)
Saattaa vähentää aivohalvauksen riskiä (aivohalvaus)
Aivohalvaus johtuu veritulpan tai verenvuodon aiheuttamasta häiriöstä aivojen verenkierrossa, ja se on toiseksi yleisin kuolinsyy kehittyneissä maissa. Useat suuret tutkimukset ovat osoittaneet, että oliiviöljy voi vähentää aivohalvauksen riskiä. (3)
Ei aiheuta painonnousua ja voi jopa auttaa painonpudotuksessa
Toisin kuin monet muut öljytyypit, tutkimukset eivät ole löytäneet yhteyttä oliiviöljyn ja painonnousun välillä. Uskotaan jopa, että runsaasti oliiviöljyä sisältävä ruokavalio voi auttaa painonpudotuksessa, jos sitä ei kuluteta liikaa. (4)
Voi suojata Alzheimerin taudilta
Yksi Alzheimerin taudin tärkeimmistä syistä on amyloidi-beetaplakit, jotka kerääntyvät aivosoluihin. Hiirillä tehdyssä tutkimuksessa ekstra-neitsytoliiviöljyn havaittiin hidastavan plakin muodostumista sen sisältämän öljykantaalin ansiosta, mikä voi auttaa hidastamaan tai pysäyttämään Alzheimerin taudin etenemisen. Myös oliiviöljyä sisältävä Välimeren ruokavalio voi estää dementiaa suojaamalla aivojen toimintaa. (5)
Voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä
Ekstraneitsytoliiviöljyllä on positiivisia vaikutuksia verensokeriin ja insuliiniherkkyyteen. Siksi se tarjoaa korkeatasoisen suojan tyypin 2 diabetesta vastaan. Tutkimus on vahvistanut, että oliiviöljyä sisältävä Välimeren ruokavalio vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä yli 40 %. (6)
Sillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia
Oliiviöljyn antioksidantit voivat vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamia oksidatiivisia vaurioita, joiden uskotaan olevan suuri syövän aiheuttaja, ja suojata epigeneettisiltä muutoksilta. Tämän vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää työtä. (7)
Oliiviöljyn edut vatsalle
Ekstraneitsytoliiviöljyn antibakteeriset ominaisuudet voivat estää tai tappaa mahassa eläviä Helicobacter pylori -bakteereja, jotka voivat aiheuttaa mahahaavoja tai mahasyöpää. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että päivittäin otettu 30 g ekstra-neitsytoliiviöljyä voi poistaa Helicobacter pylori -infektion 10–40 prosentilta ihmisistä vain kahdessa viikossa. (8)
Voi estää maksavaurioita
Ekstraneitsytoliiviöljyn öljyhappo ja fenoliyhdisteet auttavat estämään tulehdusta, oksidatiivista stressiä, insuliiniresistenssiä ja muita ongelmia, jotka voivat aiheuttaa maksavaurioita. (9)
Tukee suoliston terveyttä
Vuonna 2019 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että oliiviöljyn fenolit voivat tukea suoliston terveyttä vahvistamalla suoliston vastustuskykyä. Tästä voi olla apua tulehduksellisissa suolistosairaudissa, kuten haavaisessa paksusuolitulehduksessa ja Crohnin taudissa. (10)
Oliiviöljy ja ummetus
Ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä, joka otetaan aamulla tyhjään vatsaan, pehmentää suoliston sisäosia sen sisältämien hyödyllisten öljyjen ansiosta, mikä helpottaa suolen toimintaa. Se auttaa myös ulostetta pidättämään enemmän vettä ja pysymään pehmeämpänä, mikä auttaa estämään ummetusta. Jos sinulla on ummetusta, on kuitenkin suositeltavaa syödä ensisijaisesti kuitupitoisia ruokia.
- Sen sijaan, että käyttäisit oliiviöljyä lasten ja vauvojen ummetukseen, valitse omena- tai päärynämehu tai luumuhillo.
Oliiviöljyn edut hiuksille
Oliiviöljyn tärkeimmät kemialliset komponentit, öljyhappo, palmitiinihappo ja skvaleeni, vaikuttavat pehmentävästi. Oliiviöljy voi pehmentää ja vahvistaa hiuksia tunkeutumalla hiusten varteen ja lukitsemalla kosteuden. Se voi myös korjata rikkoutuneita tai palaneita päitä. Jos hiuksesi ovat ohuet tai rasvaiset, älä kuitenkaan käytä oliiviöljyä. Oliiviöljy on tehokkaampi kuiville ja paksuille hiuksille. Muista kokeilla näitä oliiviöljysaippuatjonka olemme valmistaneet sinua varten.
Kuinka käyttää oliiviöljyä hiuksiin
- Jos levität sitä vain hiusten latvoihin, riittää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, jos levität kaikkiin hiuksiin, riittää ¼ kupillinen oliiviöljyä.
- Hiero hiuksiasi oliiviöljyllä muutaman minuutin ajan. Jos päänahkasi on kuiva, voit myös hieroa tätä aluetta.
- Laita hieronnan jälkeen suihkumyssy hiuksiisi ja odota 15 minuuttia.
- Kampaa hiuksesi leveähampaisella kammalla ennen shampoollapesua. Tämä helpottaa skannausta ja suunnittelua myöhemmin.
- Nyt voit pestä ne shampoolla.
- Tee tämä vähintään kerran viikossa.
Oliiviöljyn edut iholle
Pääasiassa sen sisältämien A-, D-, K- ja E-vitamiinien ansiosta oliiviöljy on ihoystävällinen öljy. Se on osa monia henkilökohtaisen hygienian tuotteita, mukaan lukien kasvo- ja vartalopesuaineet, saippuat ja voiteet. Voit käyttää sitä myös kosteusvoiteena levittämällä sitä suoraan ihollesi.
Varmista kuitenkin, että iholle levittämäsi oliiviöljy on korkealaatuista. Oliiviöljy ei myöskään välttämättä sovi kaikille ihotyypeille. Tästä syystä suosittelemme, että otat yhteyttä ihotautilääkäriin ennen käyttöä.
Oliiviöljy;
Se on loistava meikinpoistoaine:Pyyhi iho pehmeällä liikkeellä vanulapulle laitettulla extra-neitsytoliiviöljyllä. Puhdista sitten kasvosi lämpimällä vedellä kostutetulla liinalla.
Kosteuttaa ihoa: Ekstraneitsytoliiviöljy on erittäin hyvä kosteusvoide kasvoille ja vartalolle. Se ei kuitenkaan sovellu rasvaiselle iholle. Ennen nukkumaanmenoa laita kämmenelle kolme tippaa oliiviöljyä ja lämmitä öljyä hieromalla käsiäsi yhteen ja hieromalla kasvojasi hellävaraisesti. Voit myös sekoittaa sen yövoiteen joukkoon.
Auttaa korjaamaan vaurioituneita ihokudoksia: Sen sisältämien vitamiinien ansiosta se kosteuttaa ja korjaa kuivumiselle ja halkeilulle alttiita alueita, kuten kyynärpäitä ja polvia.
Se voi tukea aknen ja psoriaasin hoitoa: Anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa ansiosta se voi auttaa ihosairauksissa, kuten aknen, ruusufinnin ja psoriaasin hoidossa. Ota kuitenkin ensin yhteyttä ihotautilääkäriin. Oliiviöljy ei välttämättä sovi kaikille ihotyypeille.
Elvyttää ja vahvistaa ihoa: Sisältää A- ja E-vitamiinit vahvistavat orvaskeden kiinteyttä ja stimuloivat kollageenin tuotantoa. Toisaalta korkea öljyhappopitoisuus uudistaa ihosoluja ja antaa iholle joustavuutta ja luonnollista hehkua.
Poistaa ryppyjä ja ikääntymisen vaikutuksia:Oliiviöljy voi vähentää ihon ikääntymistä ja ryppyjä sen antioksidanttipitoisuuden ansiosta. Voit levittää öljyä silmänympärysiholle yöksi tai auringolle altistumisen jälkeen.
Miten oliiviöljyä käytetään?
Oliiviöljyn käyttötarkoitukset ovat rajattomat. Keittiössä: voit lisätä sen salaatteihin ja ruokiin, mutta voit myös paistaa. Voit kastaa leivän laittamalla sen lautaselle aamiaiseksi ja maustamalla sitä hieman. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen ja ravitseva iholle. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen ja ravitseva iholle.
Tutkimuksen mukaan oliiviöljyssä paistetut ruoat eivät menetä ravintoarvoaan ja voivat jopa olla ravitsevampia. Tämä johtuu siitä, että ruoka imee antioksidantteja rasvasta. Oliiviöljyn toistuva käyttö paistamisessa voi kuitenkin johtaa öljyn huononemiseen ja myrkyllisten yhdisteiden muodostumiseen.
Miten oliiviöljyä säilytetään?
- Kun ostat oliiviöljyä, etsi pullosta sadonkorjuupäivämäärä. Jos päivämäärää ei anneta, pullotus on todennäköisesti yli kaksi vuotta vanha. Se ei ole hyvä asia.
- Säilytä öljyä suojassa suoralta valolta (kaapissa tms.). Älä laita sitä ikkunan lähelle. Ultraviolettisäteet vahingoittavat oliiviöljyä ja voivat pilata sen. Jos haluat täyttää sen eri pulloon, valitse tumma väri tai keraaminen pullo.
- Älä säilytä lieden tai uunin lähellä.
- Estä öljyäsi altistumasta ilmalle.
- Vältä myös öljyn altistamista ilmalle. Ilma voi vaikuttaa öljyn laatuun. Heti kun avaat oliiviöljypullon (ihan kuin viinipullo), pullo täyttyy hapella ja hajoamisprosessi alkaa. Siksi sinun tulee käyttää öljy 1-2 kuukauden kuluessa avaamisesta.
Oliiviöljyn haitallisuus
- Oliiviöljy ei sovellu rasvaiselle iholle tai ihosairauksille, kuten ihotulehdukselle. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi imeväisille. Se voi aiheuttaa ihottumaa tulevaisuudessa.
- Sen liiallinen kulutus johtaa painonnousuun.
- Se palaa helposti korkeissa lämpötiloissa. Jos huomaat sen palavan ennen paistamista, älä käytä sitä.
- Liiallinen oliiviöljyn kulutus voi johtaa kivien muodostumiseen tai tukkeutumiseen sappirakossa.