6 oliiviöljyn upeaa etua

Oliiviöljy, ihana ruoka, jota voidaan syödä kaikkina vuodenaikoina, on yleistymässä kesällä kevyitä aterioita nautittaessa. Viime vuosina oliiviöljyn merkitys ruokavaliossa on korostunut monissa sairauksissa, mukaan lukien krooniset sairaudet ja syöpä. Oliiviöljyllä on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia, aterogeenisiä, haavaumia, syöpää ehkäiseviä, antimikrobisia, diabeettisia, hermostoa suojaavia, ihoa ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia.
Se on ruokavalion pääasiallinen rasvan lähde, jota kutsutaan usein "Välimeren ruokavalioksi" Välimeren maissa, joissa oliiveja kasvatetaan, ja se on vastuussa kroonisten rappeutumissairauksien vähäisyydestä. Oliiviöljy on läpinäkyvä, vihertävän kellertävä ja aromaattinen neste, joka saadaan puristamalla oliivien kivet ilman kemiallista käsittelyä.
Ero tehdään ekstra-neitsytoliiviöljyn, puhdistetun oliiviöljyn, oliiviöljyn ja oliivin puristemassaöljyn välillä. Ekstraneitsytoliiviöljyä pidetään ainutlaatuisena ravintoöljynä muihin oliiviöljyihin verrattuna, koska se sisältää fenolirakenteisia yhdisteitä, jotka muodostuvat hedelmiä suojaavien komponenttien vaikutuksesta ympäristön rasituksesta.
Oliiviöljyn pääkomponentit ovat rasvahapot, 55-83 prosenttia kertatyydyttymättömiä rasvoja, erityisesti öljyhappoa, 4-20 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja ja 8-14 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja.
Oliiviöljyä pidetään toiminnallisena ravintoaineena eri aineosineen, jotka voivat vaikuttaa sen yleisiin terapeuttisiin ominaisuuksiin, ja se on tärkeä polyfenoliyhdisteiden, fytokemikaalien, kuten E-vitamiinin, sekä runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia, rikki, magnesium, rauta ja kupari. Se sisältää myös paljon.

1 - Pitää sydämen terveenä

Viimeisten 20 vuoden aikana suoritetut tutkimukset oliiviöljyllä, jolla on suojaavia vaikutuksia sydän- ja verisuonisairauksia vastaan ​​ja säätelee verenpainetta, ovat osoittaneet, että ekstra-neitsytoliiviöljyä sisältävä ruokavalio alentaa TG- ja LDL-tasoja eli mekanismeja, jotka liittyvät kardiovaskulaarisiin riskitekijöihin ja aterogeneesiin. samalla kun se lisää HDL-kolesterolitasoja ja lisää LDL:n hapettumisvastusta. Sen on osoitettu lisäävän glukoosiaineenvaihduntaa ja säätelevän glukoosiaineenvaihduntaa diabeteksessa.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) raportoi, että kahden ruokalusikallisen (23 g) oliiviöljyn päivittäinen nauttiminen vähentää sepelvaltimotaudin riskiä sen sisältämien kertatyydyttymättömien rasvahappojen vuoksi. Maailman terveysjärjestön (WHO) mukaan Kreetan saari on alue, jolla on pienin sydänkohtausten ja sydänsairauksien riski, koska siellä käytetään pääasiassa oliiviöljyä.

Oliiviöljy on runsas kertatyydyttymättömän rasvahapon öljyhapon (w-9) lähde, mutta se on myös tärkeä sen sisältämien w-6- ja w-3-rasvahappojen lähde. Vaikka öljyhappo vähentää huonon, matalatiheyksisen kolesterolin määrää, joka aiheuttaa plakkia verisuonissa (LDL-kolesteroli), se lisää myös korkeatiheyksisen kolesterolin (HDL-kolesterolin), joka tunnetaan myös nimellä hyvä kolesteroli, tasoa. Öljyhapolla on myös kokonaiskolesterolia (LDL-kolesterolia) alentava vaikutus.
Extra-neitsytoliiviöljyssä olevien polyfenolien, jotka ovat voimakkaita superoksidin poistajia, ansiosta Välimeren ruokavalion perustuotteella oliiviöljyllä on havaittu olevan potentiaalinen rooli tiettyjen syöpätyyppien riskin vähentämisessä. Erityisesti oliiviöljyn fenolisilla yhdisteillä on raportoitu olevan positiivisia vaikutuksia paksusuolen syöpäsolutyyppeihin. Lisäksi sen on osoitettu liittyvän käänteisesti rinta-, ruoansulatus-, keuhkosyövän ja eturauhassyövän riskiin ja sillä on suojaavia vaikutuksia rintasyöpää vastaan.
Vaikka Välimeren maiden oliiviöljyn vuosikulutukseksi asukasta kohden on arvioitu noin 15 kiloa, havaittiin, että oliiviöljyn suojaavat vaikutukset olivat suurimmat naisilla, joiden päivittäinen kulutus oli 30,5 g.

Vaikka riski saada liikalihavuus kuuden vuoden sisällä on noin kaksi kertaa suurempi niillä, jotka käyttävät auringonkukkaöljyä ruokaöljynä kuin niillä, jotka kuluttavat oliiviöljyä, toisessa tutkimuksessa lihavilla naisilla, joilla on insuliiniresistenssiä, todettiin, että neitsytoliiviöljyllä kypsennettyjen aterioiden käyttö merkittävästi. alentaa sekä insuliiniresistenssiä että insuliinitasoja. Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että oliiviöljyä sisältävä Välimeren ruokavalio vähentää tyypin II diabeteksen riskiä.

5 - ikääntymisen ehkäisy

Oliiviöljy sisältää runsaasti E-vitamiinia, joka suojaa ihoa ulkoisilta vaikutuksilta, kuten auringolta ja tuulelta. Runsaasti antioksidantteja sisältävä oliiviöljy hidastaa ihmiskehon luonnollista ikääntymisprosessia ja palauttaa ihon luonnollisen hehkun. Se on myös erittäin hyödyllistä hiusten terveydelle.

6 - Se on hyvä ummetukseen

Oliiviöljy, joka on hyvä ratkaisu ummetusongelmiin, pitää ruoansulatus- ja erityselimet toiminnassa hyvin. Sen sisältämien antioksidanttien ansiosta oliiviöljy auttaa puhdistamaan suolistoa ja auttaa ihmisen ruuansulatusjärjestelmää toimimaan nopeammin.

Miten oliiviöljyä tulisi kuluttaa?

Oliiviöljyn pitkäaikainen liiallinen kulutus voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Sen nauttiminen, erityisesti liiallisen juomisen seurauksena, aiheuttaa kielteisiä seurauksia, kuten ripulia ruoansulatuskanavassa. Päivittäinen kulutus kannattaa rajoittaa tietylle tasolle ja mitata silloin tällöin lusikalla silmällä päättämisen sijaan. Kun otetaan huomioon, että 30 % päivittäisestä energiasta tulee olla rasvasta ja 1/3 kertatyydyttymättömistä rasvoista, keskimäärin 2000 kaloria tarvitsevalle ihmiselle riittää 200-300 kalorin (noin 2 ruokalusikallista) syöminen.

Oliiviöljyä, joka on parasta kuluttaa kylmänä, voidaan lisätä salaatteihin tai ruokiin, kuten keitettyihin vihanneksiin ja alkupaloihin. Jos sitä käytetään lämpimiin ruokiin, on varottava polttamasta oliiviöljyä liikaa.
Oliiviöljy tulee säilyttää viileässä, suoralta auringonvalolta suojattuna, mieluiten 14-15 asteessa. Se tulee säilyttää värillisissä lasipulloissa, posliini- tai terässäiliöissä. Jos oliiviöljy on auki, se alkaa huonontua joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, oliiviöljyn aukon on pysyttävä tiiviisti suljettuna.