Esenciales para la mesa del desayuno, las aceitunas son uno de los alimentos más populares del Egeo. Entonces, ¿cómo se hacen las aceitunas en casa? Receta casera de aceitunas de invierno para los que quieren comer al natural:
Las aceitunas, que no faltan en la mesa del desayuno, se recolectan en septiembre y octubre. ¿Qué tal preparar las aceitunas en casa de forma totalmente natural en octubre? Si encuentra intimidante hacer aceitunas, no se preocupe. Con unos pasos muy sencillos, podrás preparar y disfrutar en casa tus propias aceitunas en escabeche. Para cualquiera que se pregunte cómo preparar aceitunas en casa, llevaremos las aceitunas recolectadas a la cocina y nos arremangaremos. Aquí tienes la receta de las aceitunas caseras:
Cómo hacer aceitunas en casa
- Puedes usar aceitunas verdes y negras para hacer aceitunas en escabeche.
- El punto más importante al que hay que prestar atención en la primera etapa es que las aceitunas deben estar frescas.
- Si hay especímenes podridos o empapados entre ellos, asegúrese de clasificarlos.
- Después de separar las aceitunas de las ramas, lavarlas con abundante agua y dejar escurrir el agua para que no se oscurezcan.
- Luego llene sus aceitunas en un frasco o botella de plástico. Sin embargo, no olvides espolvorear sal de roca en el medio.
- 1 cucharadas de sal de roca son suficientes para 2 kilo de aceitunas. Después de cerrar las tapas de los frascos, déjelos a un lado en un lugar seco y fresco.
- Agite bien el frasco cada 2 días. Deje las aceitunas en el frasco durante aproximadamente 1 mes.
- Con el tiempo, la sal se disolverá y agregará sabor a las aceitunas.
- Cuando la sal se haya disuelto por completo, abre la tapa del frasco y divide las aceitunas en frascos pequeños con el agua.
- Remoje las aceitunas en el agua amarga y agua regular durante la noche. Al día siguiente puedes comerlos con gusto.
¿Cómo hacer aceitunas trituradas y rayadas en casa?
- la receta para aceitunas verdes trituradas que hemos compartido con vosotros anteriormente, en esta ocasión os presentamos tanto las aceitunas raspadas como las trituradas.
- Lava las aceitunas en agua y tritúralas con un cuchillo o trinchalas.
- Pon las aceitunas al baño maría para que no se oscurezcan demasiado y deja reposar.
- Luego divida el agua y las aceitunas en vasos pequeños.
- Durante los primeros 2-3 días, no abra las tapas de los frascos y no cambie el agua.
- Después de 3 días, retire parte del agua de la jarra y vierta el resto por completo.
- Vierta agua nueva en el frasco de aceitunas y agregue el agua vieja que separó.
- Haga esto una vez a la semana. Añade siempre el agua vieja cuando cambies el agua de las aceitunas.
- Los cambios de agua deben continuarse durante 1 mes. Cuantas más veces repitas este proceso, más rápido estarán listas tus aceitunas.
- Cuando el amargor de las aceitunas haya desaparecido por completo, puedes disfrutarlas en un bol.
¿Se ha lavado la aceituna?
Las aceitunas generalmente no se lavan. Sin embargo, si son demasiado saladas, se pueden mantener en agua para equilibrar la salinidad. Las aceitunas conservadas en salmuera tienen una vida útil más larga que otras aceitunas. Y las aceitunas en escabeche deben almacenarse en su propia agua. Si desea lavar las aceitunas, primero separe las que quiera comer y páselas por agua. Luego rociar con aceite de oliva y orégano y servir.
Echa un vistazo a estos;
Fácil y además muy rico ;)
Jamila