Las investigaciones demuestran que el aceite de oliva es una parte esencial de la dieta mediterránea para garantizar la máxima protección contra las enfermedades, y lo mismo ocurre con la protección contra el cáncer de mama.
del Dr. Richard Hoffman - Profesor de Nutrición en la Universidad de Hertfordshire, Reino Unido
Una observación interesante relacionada con la dieta mediterránea es que parece proteger más la salud en los países mediterráneos que en otras partes del mundo. El aceite de oliva podría desempeñar un papel importante en esto, ya que es más probable que los mediterráneos utilicen el aceite de oliva como parte de su dieta mediterránea.
El cáncer de mama es una enfermedad en la que esto podría ser importante. Se ha descubierto que una dieta mediterránea ayuda a las mujeres en España y Italiano protección mucho mejor contra el cáncer de mama que las mujeres en los EE. UU. y algunos países del norte de Europa (particularmente el Reino Unido, Suecia y los Países Bajos). En España e Italia, los hogares tienden a usar aceite de oliva, mientras que en los EE. UU. y el norte de Europa es mucho menos común. El estudio español fue parte del gran estudio de control aleatorio de la dieta mediterránea, conocido como el estudio Predimed, y las mujeres recibieron aceite de oliva virgen extra gratis. Tenían un notable 68% menos de riesgo de cáncer de mama que las mujeres del estudio a las que se les recomendó una dieta baja en grasas.
Una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra parece ofrecer la mejor protección contra el cáncer de mama. Hay Hinweise señala que una dieta mediterránea, incluso sin aceite de oliva virgen extra como grasa principal, ofrece cierta protección contra una forma de cáncer de mama llamada cáncer de mama con receptor de estrógeno negativo. Sin embargo, para obtener todos los beneficios y también reducir el riesgo de cáncer de mama con receptor de estrógeno positivo, parece mejor usar aceite de oliva virgen extra como parte de la dieta mediterránea.
La superioridad del aceite de oliva virgen extra sobre el aceite de oliva normal ha sido confirmada en un nuevo estudio. Este estudio encontró que las mujeres que usaban al menos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día para sazonar, cocinar y freír tenían un 28 % menos de riesgo de cáncer de mama que las mujeres que no siempre seguían la práctica. Las sustancias que están mucho más presentes en el aceite de oliva virgen que en el aceite de oliva normal, como los polifenoles antioxidantes y los lignanos, que bloquean los efectos del estrógeno, pueden ayudar a proteger contra el cáncer de mama.
Los beneficios del aceite de oliva virgen extra fueron confirmados hace unos años por un panel de expertos que afirmaron que es probable que el aceite de oliva virgen extra ayude a reducir el riesgo de cáncer de mama, aunque con la importante condición de que sea parte de una dieta mediterránea. Los expertos también recomendaron consumir al menos dos cucharadas al día, ya que un menor consumo demostró ser menos efectivo.
En resumen, la investigación muestra que el uso del aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra con su alto contenido en polifenoles y lignanos de oliva, es más efectivo en términos de los beneficios para la salud de la dieta mediterránea, especialmente en términos de protección contra el cáncer de mama que otros aceites que puedan ser sustituidos. Además, es recomendable no solo cocinar el aceite de oliva virgen extra, sino también consumirlo crudo para conservar sus valiosos componentes. Hay muchas salsas mediterráneas a base de aceite de oliva y aderezos para ensaladas que hacen que esto sea fácil de hacer, y el aceite de oliva virgen extra de buena calidad también es un gran condimento y salsa.
dr. Richard Hoffman, nutricionista registrado, PhD, FRSA, es profesor de nutrición en la Universidad de Hertfordshire, Reino Unido, y ha impartido cursos breves sobre la dieta mediterránea para nutricionistas. Es autor de dos libros académicos sobre la dieta mediterránea: The Mediterranean Diet: Health and Science e Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health (a la venta en diciembre de 2022), ambos publicados por Wiley. También escribió un libro popular, Años más saludables: por qué una dieta mediterránea es mejor para usted y nuestro planeta. Es miembro del Consejo Editorial de Public Health Nutrition.
Fuente: aboutoliveoil
