Quienes consumen aceite de oliva diariamente tienen un menor riesgo de muerte prematura por todas las causas que quienes no lo hacen, según un estudio reciente. Además, enfermedades como las cardiovasculares, las neurodegenerativas e incluso el cáncer se pueden prevenir consumiendo aceite de oliva. Los investigadores encontraron que cantidades más altas de aceite de oliva reducían el riesgo de muerte prematura, según un estudio de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, publicado en enero de 2022 en el Journal of the American College of Cardiology. También encontraron que el aceite de oliva es una mejor fuente de grasas saludables que las grasas animales.
Estudios previos sobre aceite de oliva y salud se han centrado en poblaciones de Europa y el Mediterráneo, donde el consumo de aceite de oliva tiende a ser mayor. Sin embargo, este es el primer estudio que examina el vínculo entre el consumo de aceite de oliva y la mortalidad en los Estados Unidos.
Marta Guasch-Ferré, científica principal del departamento de nutrición de la Escuela Chan de Harvard, dijo: "El consumo de aceite de oliva se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, pero la asociación con la muerte prematura no estaba clara... Nuestros resultados confirman las recomendaciones nutricionales actuales para reemplace las grasas animales con aceites vegetales para prevenir enfermedades crónicas y muerte prematura”.
Los investigadores analizaron datos de dos estudios realizados entre 1990 y 2018, uno con 60.582 31.801 enfermeras y el otro con 40 36.856 profesionales de la salud masculinos, que siguieron a los participantes durante casi XNUMX años. Para empezar, todos los participantes estaban sanos y no tenían enfermedades cardiovasculares ni cáncer. Cada cuatro años, todos los participantes completaron un cuestionario de dieta para medir y registrar lo que comían. Los investigadores encontraron que XNUMX participantes murieron durante el período de estudio.
Después del estudio, se preguntó a los participantes sobre su consumo de aceite de oliva y con qué frecuencia lo incorporaban a sus comidas. Los resultados del estudio encontraron que las personas que consumían más de siete gramos de aceite de oliva al día tenían un 19 % menos de riesgo de mortalidad por todas las causas y enfermedades cardiovasculares, un 17 % menos de riesgo de mortalidad por cáncer y un 29 % menos de riesgo de muerte. de enfermedades neurodegenerativas y un 18% menos de riesgo de muerte por enfermedades respiratorias en comparación con las personas que nunca o rara vez consumían aceite de oliva.
Al comparar el aceite de oliva con otros aceites vegetales, no hay diferencia en términos de beneficios para la salud; Se ha demostrado que el aceite de oliva es más saludable que la mantequilla, la mayonesa o la grasa láctea y está asociado con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas y por causas específicas.
“Los médicos deberían aconsejar a sus pacientes que sustituyan determinadas grasas, como la margarina y la mantequilla, por aceite de oliva para mejorar su salud”, subraya Guasch-Ferré. “Nuestro estudio ayuda a proporcionar recomendaciones específicas que son fáciles de entender para los pacientes y que, con suerte, pueden incorporar a su dieta.
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