6 maravillosos beneficios del aceite de oliva

El aceite de oliva, un maravilloso alimento para consumir en cualquier época del año, es cada vez más habitual a la hora de consumir comidas ligeras en verano. En los últimos años se ha puesto de manifiesto la importancia del aceite de oliva en la dieta en muchas enfermedades, entre ellas las crónicas y el cáncer. El aceite de oliva tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antiaterogénicos, antiulcerosos, anticancerígenos, antimicrobianos, antidiabéticos, protectores del sistema nervioso, de la piel y antienvejecimiento.
Es la principal fuente de grasa en la dieta, a menudo denominada "dieta mediterránea" en los países mediterráneos donde se cultivan las aceitunas, y es responsable de la baja incidencia de enfermedades crónico degenerativas. El aceite de oliva es un líquido transparente, de color amarillo verdoso y aromático que se obtiene exprimiendo los huesos de las aceitunas sin ningún tratamiento químico.
Se distingue entre aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva refinado, aceite de oliva y aceite de orujo de oliva. El aceite de oliva virgen extra se considera un aceite dietético único en comparación con otros aceites de oliva porque contiene compuestos con estructuras fenólicas formadas por los componentes que protegen la fruta en respuesta al estrés ambiental.
Los principales componentes del aceite de oliva son los ácidos grasos, 55-83 por ciento de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, 4-20 por ciento de grasas poliinsaturadas y 8-14 por ciento de grasas saturadas.
Considerado un nutriente funcional con sus diversos constituyentes que pueden contribuir a sus propiedades terapéuticas generales, el aceite de oliva es una fuente importante de compuestos polifenólicos, fitoquímicos como la vitamina E y altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados y minerales como calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio, hierro y cobre. También contiene mucho.

1- Mantiene el corazón sano

Los estudios realizados durante los últimos 20 años sobre el aceite de oliva, que tiene efectos protectores contra las enfermedades cardiovasculares y regula la hipertensión, han demostrado que una dieta rica en aceite de oliva virgen extra reduce los niveles de TG y LDL, es decir, mecanismos implicados en los factores de riesgo cardiovascular y la aterogénesis. mientras aumenta los niveles de colesterol HDL y aumenta la resistencia a la oxidación de LDL. Se ha demostrado que aumenta el metabolismo de la glucosa y regula el metabolismo de la glucosa en la diabetes.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) informa que consumir dos cucharadas (23 g) de aceite de oliva al día reduce el riesgo de enfermedad coronaria debido a los ácidos grasos monoinsaturados que contiene. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la isla de Creta es la región con menor riesgo de ataques al corazón y enfermedades del corazón debido al uso principal del aceite de oliva.

El aceite de oliva es una fuente rica del ácido graso monoinsaturado oleico (w-9), pero también es una fuente importante de los ácidos grasos w-6 y w-3 que contiene. Mientras que el ácido oleico reduce la cantidad de colesterol malo de baja densidad que causa la placa en los vasos sanguíneos (colesterol LDL), también aumenta el nivel de colesterol de alta densidad (colesterol HDL), también conocido como colesterol bueno. El ácido oleico también tiene un efecto reductor del colesterol total (colesterol LDL).
Gracias a los polifenoles que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra, que son poderosos eliminadores de superóxido, se ha descubierto que el aceite de oliva, que es un alimento básico de la dieta mediterránea, tiene un papel potencial en la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer. En particular, se ha informado que los compuestos fenólicos en el aceite de oliva tienen efectos positivos en los tipos de células de cáncer colorrectal. Además, se ha demostrado que está inversamente relacionado con el riesgo de desarrollar cáncer de mama, digestivo, de pulmón y de próstata y tiene efectos protectores frente al cáncer de mama.
Aunque el consumo anual per cápita de aceite de oliva en los países mediterráneos se estima en alrededor de 15 kg, se encontró que los efectos protectores del aceite de oliva eran más altos en mujeres con un consumo diario de 30,5 g.

Si bien el riesgo de desarrollar obesidad dentro de los seis años es aproximadamente el doble en quienes usan aceite de girasol como aceite de cocina que en quienes consumen aceite de oliva, otro estudio de mujeres obesas con resistencia a la insulina informó que el uso de aceite de oliva extra virgen cocinó significativamente las comidas. reducir tanto la resistencia a la insulina como los niveles de insulina. Un estudio científico ha demostrado que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva reduce el riesgo de diabetes tipo II.

5-prevención del envejecimiento

El aceite de oliva contiene un alto porcentaje de vitamina E, que protege la piel de las influencias externas como la exposición al sol y el viento. Rico en antioxidantes, el aceite de oliva ralentiza el proceso de envejecimiento natural del cuerpo humano y restaura el brillo natural de la piel. También es muy beneficioso para la salud del cabello.

6-Es bueno para el estreñimiento

El aceite de oliva, que es una buena solución a los problemas de estreñimiento, mantiene el buen funcionamiento de los órganos digestivos y excretores. Gracias a los antioxidantes que contiene, el aceite de oliva ayuda a limpiar los intestinos y ayuda a que el sistema digestivo humano funcione más rápido.

¿Cómo se debe consumir el aceite de oliva?

El consumo excesivo a largo plazo de aceite de oliva puede hacer más daño que bien. Su consumo, especialmente a través del consumo excesivo de alcohol, provoca consecuencias negativas como la diarrea en el sistema digestivo. Tiene sentido limitar el consumo diario a un cierto nivel y medir con una cuchara de vez en cuando en lugar de decidir a simple vista. Teniendo en cuenta que el 30% de la energía diaria debe provenir de las grasas y 1/3 de las grasas monoinsaturadas, es suficiente para una persona que necesita comer 2000 calorías en promedio para consumir 200-300 calorías (alrededor de 2 cucharadas) come.

El aceite de oliva, que se consume mejor frío, se puede añadir a ensaladas o platos como verduras cocidas y aperitivos. Si se utiliza para platos calientes, hay que tener cuidado de no quemar demasiado el aceite de oliva.
El aceite de oliva debe almacenarse en un lugar fresco, protegido de la luz solar directa, preferiblemente a 14-15 grados. Debe conservarse en botellas de vidrio coloreado, recipientes de porcelana o acero. Si el aceite de oliva está abierto, comenzará a deteriorarse por el contacto con el aire, la abertura del aceite de oliva debe permanecer bien cerrada.