6 Υπέροχα Οφέλη του Ελαιόλαδου

Το ελαιόλαδο, μια υπέροχη τροφή που πρέπει να καταναλώνεται κάθε εποχή του χρόνου, γίνεται όλο και πιο συνηθισμένο όταν καταναλώνετε ελαφριά γεύματα το καλοκαίρι. Τα τελευταία χρόνια, η σημασία του ελαιολάδου στη διατροφή έχει τονιστεί σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων παθήσεων και του καρκίνου. Το ελαιόλαδο έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη, αντιαθηρογόνο, αντιελκώδη, αντικαρκινική, αντιμικροβιακή, αντιδιαβητική, προστατευτική για το νευρικό σύστημα, το δέρμα και αντιγηραντική δράση.
Είναι η κύρια πηγή λίπους στη διατροφή, που συχνά αναφέρεται ως «μεσογειακή διατροφή» στις μεσογειακές χώρες όπου καλλιεργούνται ελιές, και ευθύνεται για τη χαμηλή συχνότητα εμφάνισης χρόνιων εκφυλιστικών ασθενειών. Το ελαιόλαδο είναι ένα διαφανές, πρασινωπό-κιτρινωπό και αρωματικό υγρό που λαμβάνεται με τη συμπίεση των κουκουτσιών των ελιών χωρίς καμία χημική επεξεργασία.
Γίνεται διάκριση μεταξύ έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, ραφιναρισμένου ελαιόλαδου, ελαιόλαδου και πυρηνελαίου. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται ένα μοναδικό διαιτητικό λάδι σε σύγκριση με άλλα ελαιόλαδα επειδή περιέχει ενώσεις με φαινολικές δομές που σχηματίζονται από τα συστατικά που προστατεύουν τον καρπό ως απάντηση στο περιβαλλοντικό στρες.
Τα κύρια συστατικά του ελαιολάδου είναι λιπαρά οξέα, 55-83 τοις εκατό μονοακόρεστα λιπαρά, ιδιαίτερα ελαϊκό οξύ, 4-20 τοις εκατό πολυακόρεστα λιπαρά και 8-14 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά.
Θεωρούμενο λειτουργικό θρεπτικό συστατικό με τα διάφορα συστατικά του που μπορεί να συμβάλλουν στις συνολικές θεραπευτικές του ιδιότητες, το ελαιόλαδο είναι μια σημαντική πηγή πολυφαινολικών ενώσεων, φυτοχημικών όπως η βιταμίνη Ε και υψηλών επιπέδων μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και μετάλλων όπως ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο. θείο, μαγνήσιο, σίδηρο και χαλκό. Περιέχει επίσης πολλά.

1- Διατηρεί την καρδιά υγιή

Οι μελέτες που έγιναν τα τελευταία 20 χρόνια για το ελαιόλαδο, το οποίο έχει προστατευτική δράση κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων και ρυθμίζει την υπέρταση, έδειξαν ότι μια διατροφή πλούσια σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μειώνει τα επίπεδα TG και LDL, δηλαδή μηχανισμούς που εμπλέκονται σε παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου και αθηρογένεση. ενώ αυξάνει τα επίπεδα HDL-χοληστερόλης και αυξάνει την αντίσταση στην οξείδωση της LDL. Έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει το μεταβολισμό της γλυκόζης και ρυθμίζει το μεταβολισμό της γλυκόζης στον διαβήτη.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) αναφέρει ότι η κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας (23 g) ελαιόλαδου καθημερινά μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου λόγω των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχει. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), το νησί της Κρήτης είναι η περιοχή με τον χαμηλότερο κίνδυνο εμφράγματος και καρδιακών παθήσεων λόγω της κύριας χρήσης του ελαιολάδου εκεί.

Το ελαιόλαδο είναι μια πλούσια πηγή του μονοακόρεστου λιπαρού οξέος ελαϊκού οξέος (w-9), αλλά είναι επίσης μια σημαντική πηγή των w-6 και w-3 λιπαρών οξέων που περιέχει. Ενώ το ελαϊκό οξύ μειώνει την ποσότητα της κακής, χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης που προκαλεί πλάκα στα αιμοφόρα αγγεία (χοληστερόλη LDL), αυξάνει επίσης το επίπεδο της χοληστερόλης υψηλής πυκνότητας (HDL χοληστερόλη), επίσης γνωστή ως καλή χοληστερόλη. Το ελαϊκό οξύ έχει επίσης μια μείωση της ολικής χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη).
Χάρη στις πολυφαινόλες που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, οι οποίες είναι ισχυροί δεσμευτές υπεροξειδίου, το ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, έχει βρεθεί ότι έχει δυνητικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου. Συγκεκριμένα, οι φαινολικές ενώσεις στο ελαιόλαδο έχει αναφερθεί ότι έχουν θετικές επιδράσεις στους τύπους κυττάρων καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι σχετίζεται αντιστρόφως με τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού, του πεπτικού συστήματος, του πνεύμονα και του προστάτη και ότι έχει προστατευτικά αποτελέσματα έναντι του καρκίνου του μαστού.
Αν και η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση ελαιολάδου στις μεσογειακές χώρες υπολογίζεται σε περίπου 15 κιλά, διαπιστώθηκε ότι τα προστατευτικά αποτελέσματα του ελαιολάδου ήταν υψηλότερα στις γυναίκες με ημερήσια κατανάλωση 30,5 γρ.

Ενώ ο κίνδυνος εμφάνισης παχυσαρκίας μέσα σε έξι χρόνια είναι περίπου διπλάσιος σε όσους χρησιμοποιούν ηλιέλαιο ως μαγειρικό λάδι από ό,τι σε εκείνες που καταναλώνουν ελαιόλαδο, μια άλλη μελέτη παχύσαρκων γυναικών με αντίσταση στην ινσουλίνη ανέφερε ότι η χρήση μαγειρεμένων γευμάτων με παρθένο Extra ελαιόλαδο μειώνουν τόσο την αντίσταση στην ινσουλίνη όσο και τα επίπεδα ινσουλίνης. Μια επιστημονική μελέτη έδειξε ότι μια μεσογειακή διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου ΙΙ.

5-Πρόληψη της γήρανσης

Το ελαιόλαδο περιέχει υψηλό ποσοστό βιταμίνης Ε, η οποία προστατεύει το δέρμα από εξωτερικές επιδράσεις όπως η έκθεση στον ήλιο και ο αέρας. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το ελαιόλαδο επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης του ανθρώπινου σώματος και αποκαθιστά τη φυσική λάμψη στο δέρμα. Είναι επίσης πολύ ευεργετικό για την υγεία των μαλλιών.

6-Κάνει καλό στη δυσκοιλιότητα

Το ελαιόλαδο, το οποίο είναι μια καλή λύση στα προβλήματα δυσκοιλιότητας, διατηρεί την καλή λειτουργία του πεπτικού και των απεκκριτικών οργάνων. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει, το ελαιόλαδο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και βοηθά το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα να λειτουργεί πιο γρήγορα.

Πώς πρέπει να καταναλώνεται το ελαιόλαδο;

Η μακροχρόνια υπερβολική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Η κατανάλωσή του, ειδικά μέσω της υπερβολικής κατανάλωσης, προκαλεί αρνητικές συνέπειες όπως διάρροια στο πεπτικό σύστημα. Είναι λογικό να περιορίζετε την καθημερινή κατανάλωση σε ένα ορισμένο επίπεδο και να μετράτε με το κουτάλι από καιρό σε καιρό αντί να αποφασίζετε με το μάτι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το 30% της ημερήσιας ενέργειας πρέπει να προέρχεται από λίπος και το 1/3 αυτής από μονοακόρεστα λιπαρά, αρκεί για ένα άτομο που χρειάζεται να φάει 2000 θερμίδες κατά μέσο όρο να καταναλώνει 200-300 θερμίδες (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).

Το ελαιόλαδο, το οποίο καταναλώνεται καλύτερα κρύο, μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή πιάτα όπως μαγειρεμένα λαχανικά και ορεκτικά. Εάν χρησιμοποιείται για ζεστά πιάτα, πρέπει να προσέχετε να μην καεί πολύ το ελαιόλαδο.
Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως, κατά προτίμηση στους 14-15 βαθμούς. Πρέπει να φυλάσσεται σε χρωματιστά γυάλινα μπουκάλια, πορσελάνινα ή ατσάλινα δοχεία. Εάν το ελαιόλαδο είναι ανοιχτό, θα αρχίσει να φθείρεται από την επαφή με τον αέρα, το άνοιγμα του ελαιολάδου πρέπει να παραμείνει καλά κλειστό.