6 vidunderlige fordele ved olivenolie

Olivenolie, en vidunderlig mad, der kan indtages på ethvert tidspunkt af året, bliver mere og mere almindelig, når man indtager lette måltider om sommeren. I de senere år er betydningen af ​​olivenolie i kosten blevet fremhævet i mange sygdomme, herunder kroniske sygdomme og kræft. Olivenolie har antioxidant, anti-inflammatorisk, anti-atherogen, anti-ulcus, anti-cancer, anti-mikrobiel, anti-diabetisk, beskyttende for nervesystemet, huden og anti-aging effekter.
Det er den vigtigste kilde til fedt i kosten, ofte omtalt som "middelhavsdiæten" i Middelhavslandene, hvor der dyrkes oliven, og er ansvarlig for den lave forekomst af kroniske degenerative sygdomme. Olivenolie er en gennemsigtig, grønlig-gullig og aromatisk væske opnået ved at presse olivengruberne uden nogen kemisk behandling.
Der skelnes mellem ekstra jomfru olivenolie, raffineret olivenolie, olivenolie og olivenpresseresterolie. Ekstra jomfru olivenolie betragtes som en unik kostolie sammenlignet med andre olivenolier, fordi den indeholder forbindelser med phenoliske strukturer dannet af de komponenter, der beskytter frugten som reaktion på miljøbelastning.
Hovedkomponenterne i olivenolie er fedtsyrer, 55-83 procent enkeltumættet fedt, især oliesyre, 4-20 procent flerumættet fedt og 8-14 procent mættet fedt.
Olivenolie, der betragtes som et funktionelt næringsstof med dets forskellige bestanddele, der kan bidrage til dets overordnede terapeutiske egenskaber, er en vigtig kilde til polyphenoliske forbindelser, fytokemikalier såsom vitamin E og høje niveauer af enkeltumættede fedtsyrer og mineraler såsom calcium, fosfor, kalium, svovl, magnesium, jern og kobber. Den indeholder også meget.

1- Holder hjertet sundt

De undersøgelser, der er udført i løbet af de sidste 20 år af olivenolie, som har beskyttende virkninger mod hjerte-kar-sygdomme og regulerer hypertension, har vist, at en kost rig på ekstra jomfru olivenolie reducerer TG- og LDL-niveauer, dvs. mekanismer involveret i kardiovaskulære risikofaktorer og aterogenese samtidig med at HDL-kolesterolniveauet øges og LDL-oxidationsmodstanden øges. Det har vist sig at øge glukosemetabolismen og regulere glukosemetabolismen ved diabetes.
US Food and Drug Administration (FDA) rapporterer, at indtagelse af to spiseskefulde (23 g) olivenolie dagligt reducerer risikoen for koronar hjertesygdom på grund af de enkeltumættede fedtsyrer, den indeholder. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er øen Kreta den region med den laveste risiko for hjerteanfald og hjertesygdomme på grund af den primære brug af olivenolie der.

Olivenolie er en rig kilde til den enkeltumættede fedtsyre oliesyre (w-9), men den er også en vigtig kilde til de w-6 og w-3 fedtsyrer, den indeholder. Mens oliesyre reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol med lav tæthed, der forårsager plak i blodkarrene (LDL-kolesterol), øger den også niveauet af kolesterol med høj densitet (HDL-kolesterol), også kendt som godt kolesterol. Oliesyre har også en sænkende effekt på totalkolesterol (LDL-kolesterol).
Takket være de polyfenoler, der findes i ekstra jomfruolivenolie, som er kraftige superoxid-fjernere, har olivenolie, som er en fast bestanddel af middelhavskosten, vist sig at have en potentiel rolle i at reducere risikoen for visse typer kræft. Især phenolforbindelser i olivenolie er blevet rapporteret at have positive effekter på kolorektale cancercelletyper. Derudover har det vist sig at være omvendt relateret til risikoen for at udvikle bryst-, fordøjelses-, lunge- og prostatacancer og at have beskyttende virkning mod brystkræft.
Selvom det årlige forbrug pr. indbygger af olivenolie i Middelhavslandene er anslået til omkring 15 kg, blev det konstateret, at de beskyttende virkninger af olivenolie var højest hos kvinder med et dagligt forbrug på 30,5 g.

Mens risikoen for at udvikle fedme inden for seks år er omkring dobbelt så høj hos dem, der bruger solsikkeolie som madolie, end hos dem, der indtager olivenolie, rapporterede en anden undersøgelse af overvægtige kvinder med insulinresistens, at brugen af ​​jomfru Extra olivenolie tilberedte måltider betydeligt. sænke både insulinresistens og insulinniveauer. En videnskabelig undersøgelse har vist, at en middelhavskost rig på olivenolie reducerer risikoen for type II diabetes.

5-forebyggelse af aldring

Olivenolie indeholder en høj procentdel af vitamin E, som beskytter huden mod ydre påvirkninger som soleksponering og vind. Olivenolie, som er rig på antioxidanter, bremser den menneskelige krops naturlige ældningsproces og genopretter en naturlig glød til huden. Det er også meget gavnligt for hårets sundhed.

6-Det er godt mod forstoppelse

Olivenolie, som er en god løsning på problemer med forstoppelse, holder fordøjelses- og udskillelsesorganerne velfungerende. Takket være de antioxidanter, den indeholder, hjælper olivenolie med at rense tarmene og hjælper det menneskelige fordøjelsessystem med at arbejde hurtigere.

Hvordan skal olivenolie indtages?

Langsigtet overdreven indtagelse af olivenolie kan gøre mere skade end gavn. Dets forbrug, især gennem overdrevent drikke, forårsager negative konsekvenser såsom diarré i fordøjelsessystemet. Det giver mening at begrænse det daglige forbrug til et vist niveau og at måle med en ske fra tid til anden i stedet for at bestemme med øjet. I betragtning af, at 30 % af den daglige energi skal komme fra fedt og 1/3 af den fra enkeltumættet fedt, er det nok for en person, der skal spise 2000 kalorier i gennemsnit, at indtage 200-300 kalorier (ca. 2 spsk ) spiser.

Olivenolie, som bedst indtages kold, kan tilføjes til salater eller retter som kogte grøntsager og appetitvækkere. Hvis den bruges til varme retter, skal man passe på ikke at brænde olivenolien for meget på.
Olivenolie skal opbevares et køligt sted, beskyttet mod direkte sollys, helst ved 14-15 grader. Det skal opbevares i farvede glasflasker, porcelæns- eller stålbeholdere. Hvis olivenolien er åben, vil den begynde at forringes ved kontakt med luften, åbningen af ​​olivenolien skal forblive tæt lukket.