6 úžasných výhod olivového oleje

Olivový olej, skvělá potravina ke konzumaci v každém ročním období, se při konzumaci lehkých jídel v létě stává stále častějším. V posledních letech byl význam olivového oleje ve stravě zdůrazňován u mnoha nemocí, včetně chronických onemocnění a rakoviny. Olivový olej má antioxidační, protizánětlivé, antiaterogenní, protivředové, protirakovinné, antimikrobiální, antidiabetické, ochranné účinky na nervový systém, pokožku a proti stárnutí.
Je hlavním zdrojem tuku ve stravě, ve středomořských zemích, kde se olivy pěstují, často označovaný jako „středomořská strava“ a je zodpovědný za nízký výskyt chronických degenerativních onemocnění. Olivový olej je průhledná, zelenožlutá a aromatická kapalina získaná vymačkáváním pecek oliv bez jakékoli chemické úpravy.
Rozlišuje se extra panenský olivový olej, rafinovaný olivový olej, olivový olej a olivový olej z pokrutin. Extra panenský olivový olej je považován za jedinečný dietní olej ve srovnání s jinými olivovými oleji, protože obsahuje sloučeniny s fenolickými strukturami tvořenými složkami, které chrání ovoce v reakci na environmentální stres.
Hlavní složkou olivového oleje jsou mastné kyseliny, 55-83 procent mononenasycených tuků, zejména kyselina olejová, 4-20 procent polynenasycených tuků a 8-14 procent nasycených tuků.
Olivový olej, který je považován za funkční živinu se svými různými složkami, které mohou přispívat k jeho celkovým terapeutickým vlastnostem, je důležitým zdrojem polyfenolických sloučenin, fytochemikálií, jako je vitamín E, a vysokého množství mononenasycených mastných kyselin a minerálů, jako je vápník, fosfor, draslík, síra, hořčík, železo a měď. Obsahuje také hodně.

1- Udržuje srdce zdravé

Studie provedené za posledních 20 let na olivovém oleji, který má ochranné účinky proti kardiovaskulárním onemocněním a reguluje hypertenzi, prokázaly, že strava bohatá na extra panenský olivový olej snižuje hladiny TG a LDL, tedy mechanismy zapojené do kardiovaskulárních rizikových faktorů a aterogeneze. při zvýšení hladiny HDL-cholesterolu a zvýšení odolnosti vůči oxidaci LDL. Bylo prokázáno, že zvyšuje metabolismus glukózy a reguluje metabolismus glukózy při cukrovce.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uvádí, že konzumace dvou polévkových lžic (23 g) olivového oleje denně snižuje riziko ischemické choroby srdeční kvůli mononenasyceným mastným kyselinám, které obsahuje. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je ostrov Kréta regionem s nejnižším rizikem srdečních infarktů a srdečních chorob, protože se zde používá především olivový olej.

Olivový olej je bohatým zdrojem mononenasycené mastné kyseliny kyseliny olejové (w-9), ale je také důležitým zdrojem w-6 a w-3 mastných kyselin, které obsahuje. Zatímco kyselina olejová snižuje množství špatného cholesterolu s nízkou hustotou, který způsobuje plak v cévách (LDL cholesterol), zvyšuje také hladinu cholesterolu s vysokou hustotou (HDL cholesterol), známého také jako dobrý cholesterol. Kyselina olejová má také snižující účinek na celkový cholesterol (LDL cholesterol).
Díky polyfenolům obsaženým v extra panenském olivovém oleji, které jsou silnými lapači superoxidů, bylo zjištěno, že olivový olej, který je základem středomořské stravy, má potenciální roli při snižování rizika určitých typů rakoviny. Zejména fenolové sloučeniny v olivovém oleji byly hlášeny jako pozitivní účinky na typy buněk kolorektálního karcinomu. Navíc se ukázalo, že má nepřímou souvislost s rizikem vzniku rakoviny prsu, zažívacího traktu, plic a prostaty a má ochranné účinky proti rakovině prsu.
Přestože se roční spotřeba olivového oleje na hlavu ve středomořských zemích odhaduje kolem 15 kg, bylo zjištěno, že ochranné účinky olivového oleje byly nejvyšší u žen s denní spotřebou 30,5 g.

Zatímco riziko rozvoje obezity do šesti let je asi dvakrát vyšší u těch, kteří používají slunečnicový olej jako olej na vaření, než u těch, kteří konzumují olivový olej, jiná studie na obézních ženách s inzulínovou rezistencí uvádí, že používání panenského extra olivového oleje významně vařila jídla. snižují jak inzulínovou rezistenci, tak hladinu inzulínu. Vědecká studie prokázala, že středomořská strava bohatá na olivový olej snižuje riziko cukrovky II.

5-prevence stárnutí

Olivový olej obsahuje vysoké procento vitamínu E, který chrání pokožku před vnějšími vlivy, jako je sluneční záření a vítr. Olivový olej bohatý na antioxidanty zpomaluje přirozený proces stárnutí lidského těla a navrací pokožce přirozenou záři. Je také velmi prospěšný pro zdraví vlasů.

6-Je dobrý při zácpě

Olivový olej, který je dobrým řešením problémů se zácpou, udržuje dobře fungující trávicí a vylučovací orgány. Olivový olej díky obsaženým antioxidantům pomáhá čistit střeva a napomáhá rychlejší práci lidského trávicího systému.

Jak by se měl olivový olej konzumovat?

Dlouhodobá nadměrná konzumace olivového oleje může způsobit více škody než užitku. Jeho konzumace, zejména nadměrným pitím, způsobuje negativní důsledky, jako je průjem v trávicím systému. Denní konzumaci má smysl omezit na určitou míru a místo rozhodování okem čas od času změřit lžičkou. Vzhledem k tomu, že 30 % denní energie by mělo pocházet z tuků a 1/3 z mononenasycených tuků, stačí, aby člověk, který potřebuje sníst v průměru 2000 kalorií, zkonzumoval 200-300 kalorií (asi 2 polévkové lžíce).

Olivový olej, který je nejlepší konzumovat studený, lze přidávat do salátů nebo jídel, jako je vařená zelenina a předkrmy. Pokud se používá na horké pokrmy, je třeba dávat pozor, aby se olivový olej příliš nespálil.
Olivový olej by měl být skladován na chladném místě, chráněn před přímým slunečním zářením, nejlépe při 14-15 stupních. Měl by být uchováván v barevných skleněných lahvích, porcelánových nebo ocelových nádobách. Pokud je olivový olej otevřený, začne se kazit kontaktem se vzduchem, otvor olivového oleje musí zůstat těsně uzavřený.