6 divnih prednosti maslinovog ulja

Maslinovo ulje, divna namirnica za konzumiranje u bilo koje doba godine, sve je češća kada se ljeti konzumiraju lagani obroci. Posljednjih godina se ističe važnost maslinovog ulja u ishrani kod mnogih bolesti, uključujući kronične bolesti i rak. Maslinovo ulje ima antioksidativno, antiinflamatorno, antiaterogeno, antičir, antikancerogeno, antimikrobno, antidijabetično, zaštitno za nervni sistem, kožu i deluje protiv starenja.
Glavni je izvor masti u ishrani, koji se u mediteranskim zemljama u kojima se uzgajaju masline često naziva "mediteranska dijeta" i odgovoran je za nisku učestalost kroničnih degenerativnih bolesti. Maslinovo ulje je prozirna, zelenkasto-žućkasta i aromatična tekućina dobivena cijeđenjem koštica maslina bez ikakve kemijske obrade.
Pravi se razlika između ekstra djevičanskog maslinovog ulja, rafiniranog maslinovog ulja, maslinovog ulja i ulja komine masline. Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se jedinstvenim dijetetskim uljem u usporedbi s drugim maslinovim uljima jer sadrži spojeve s fenolnim strukturama koje formiraju komponente koje štite plod kao odgovor na stres iz okoliša.
Glavne komponente maslinovog ulja su masne kiseline, 55-83 posto mononezasićene masti, posebno oleinska kiselina, 4-20 posto polinezasićene masti i 8-14 posto zasićene masti.
Smatra se funkcionalnim nutrijentom sa svojim različitim sastojcima koji mogu doprinijeti njegovim ukupnim terapeutskim svojstvima, maslinovo ulje je važan izvor polifenolnih jedinjenja, fitokemikalija kao što je vitamin E i visokog nivoa mononezasićenih masnih kiselina i minerala kao što su kalcij, fosfor, kalij, sumpor, magnezijum, gvožđe i bakar. Takođe sadrži mnogo.

1- Održava srce zdravim

Istraživanja provedena u posljednjih 20 godina na maslinovom ulju, koje ima zaštitno djelovanje protiv kardiovaskularnih bolesti i reguliše hipertenziju, pokazala su da ishrana bogata ekstra djevičanskim maslinovim uljem smanjuje nivoe TG i LDL, odnosno mehanizme uključenih u kardiovaskularne faktore rizika i aterogenezu istovremeno povećavajući nivoe HDL-holesterola i povećavajući otpornost na oksidaciju LDL-a. Pokazalo se da povećava metabolizam glukoze i reguliše metabolizam glukoze kod dijabetesa.
Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) izvještava da konzumiranje dvije supene kašike (23 g) maslinovog ulja dnevno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca zbog mononezasićenih masnih kiselina koje sadrži. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), ostrvo Krit je regija s najmanjim rizikom od srčanog udara i srčanih bolesti zbog glavne upotrebe maslinovog ulja.

Maslinovo ulje je bogat izvor mononezasićene masne kiseline oleinske kiseline (w-9), ali je također važan izvor w-6 i w-3 masnih kiselina koje sadrži. Dok oleinska kiselina smanjuje količinu lošeg holesterola niske gustine koji uzrokuje plak u krvnim sudovima (LDL holesterol), ona takođe povećava nivo holesterola visoke gustine (HDL holesterol), takođe poznatog kao dobar holesterol. Oleinska kiselina takođe ima efekat na snižavanje ukupnog holesterola (LDL holesterol).
Zahvaljujući polifenolima koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, koji su moćni čistači superoksida, otkriveno je da maslinovo ulje, koje je osnovna namirnica mediteranske prehrane, ima potencijalnu ulogu u smanjenju rizika od određenih vrsta raka. Konkretno, prijavljeno je da fenolna jedinjenja u maslinovom ulju imaju pozitivne efekte na tipove ćelija raka debelog creva. Pored toga, pokazalo se da je u obrnutoj vezi sa rizikom od razvoja raka dojke, probavnog sistema, pluća i prostate i da ima zaštitne efekte protiv raka dojke.
Iako se godišnja potrošnja maslinovog ulja po glavi stanovnika u mediteranskim zemljama procjenjuje na oko 15 kg, utvrđeno je da su zaštitni efekti maslinovog ulja najveći kod žena s dnevnom potrošnjom od 30,5 g.

Dok je rizik od razvoja gojaznosti u roku od šest godina otprilike dvostruko veći kod onih koji koriste suncokretovo ulje kao ulje za jelo nego kod onih koji konzumiraju maslinovo ulje, druga studija na gojaznim ženama s inzulinskom rezistencijom izvijestila je da korištenje djevičanskog ekstra maslinovog ulja značajno priprema obroke. smanjiti i insulinsku rezistenciju i nivo insulina. Naučno istraživanje je pokazalo da mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem smanjuje rizik od dijabetesa tipa II.

5-prevencija starenja

Maslinovo ulje sadrži visok postotak vitamina E koji štiti kožu od vanjskih utjecaja poput izlaganja suncu i vjetra. Bogato antioksidansima, maslinovo ulje usporava prirodni proces starenja ljudskog tijela i vraća prirodni sjaj koži. Takođe je veoma koristan za zdravlje kose.

6-Dobar je za zatvor

Maslinovo ulje, koje je dobro rješenje za probleme zatvora, održava dobro funkcioniranje organa za probavu i izlučivanje. Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži, maslinovo ulje pomaže u čišćenju crijeva i pomaže ljudskom probavnom sistemu da radi brže.

Kako treba konzumirati maslinovo ulje?

Dugotrajna prekomjerna konzumacija maslinovog ulja može donijeti više štete nego koristi. Njegova konzumacija, posebno prekomjernim pijenjem, izaziva negativne posljedice kao što je dijareja u probavnom sistemu. Ima smisla ograničiti dnevnu potrošnju na određeni nivo i s vremena na vrijeme mjeriti kašičicom umjesto da odlučujete okom. S obzirom da 30% dnevne energije treba da dolazi iz masti, a 1/3 od mononezasićenih masti, ako osoba koja treba da unese 2000 kalorija u proseku unese 200-300 kalorija (oko 2 supene kašike) jede.

Maslinovo ulje, koje je najbolje konzumirati hladno, može se dodati salatama ili jelima poput kuvanog povrća i predjela. Ako se koristi za topla jela, treba paziti da maslinovo ulje ne zagori previše.
Maslinovo ulje treba čuvati na hladnom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti, najbolje na 14-15 stepeni. Treba ga čuvati u staklenim bocama u boji, porculanskim ili čeličnim posudama. Ako je maslinovo ulje otvoreno, počet će propadati od kontakta sa zrakom, otvor maslinovog ulja mora ostati čvrsto zatvoren.