Какви са ползите от зехтина? За какво е полезен зехтинът? Как да използваме и консумираме зехтина? Ето ползите от зехтина, известен като златната течност:
Чудото на Средиземноморието, маслините и зехтинът... Маслината е един от най-старите култивирани плодове в света. Митологичните истории разказват, че дървото е магическо и че няма друго по-полезно за човечеството дърво. Вижда се и красиво дърво, което се превръща в чудо на средиземноморската кухня. Зехтинът, „златната течност“, има история, датираща от хиляди години до Анадола. Маслината, един от най-старите култивирани плодове в света, има четири хилядолетна история в Анадола, простираща се от предхетските времена до наши дни.
Какви са ползите от зехтина?
- Регулира храносмилателната система и отпуска стомаха.
- Играе важна роля в прочистването на черния дроб.
- Тъй като е богат на минерали, той допринася за изграждането на костите.
- Тъй като ускорява метаболизма, често се включва в списъците с диети.
- Има благоприятен ефект върху кожата. Забавя стареенето.
- Тъй като понижава кръвната захар, той е една от храните, препоръчвани за диабетици.
- Повишава устойчивостта на организма към рак на гърдата.
- Зехтинът екстра върджин е много питателен и съдържа антиоксиданти.
- Освен на ценните мастни киселини, той е богат на витамини Е и К.
- Неговото противовъзпалително съдържание намалява риска от развитие на заболявания като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и Алцхаймер.
- Според проучването хората, които консумират зехтин, имат по-малък риск от инсулт, отколкото хората, които не го консумират.
- Зехтинът екстра върджин е един от най-важните компоненти на средиземноморската диета. Предлага множество защити срещу сърдечни заболявания.
- Намалява нивата на лошия холестерол.
- Зехтинът има положителен ефект върху телесното тегло.
Как консумирате зехтина?
Използван от древни времена като козметика и мехлем, зехтинът съдържа линолова киселина, която е най-близка до кърмата. Най-ценното дете на маслината. Перлата в короната на вкуса, лечебността и здравето… До такава степен, че почти всички лекарства от Средновековието съдържат зехтин.
Наистина зехтинът заема специално място в диетата. Зехтинът е единственото течно масло, което може да се консумира сурово и прясно без никакви добавки. Това е ценна храна, която може да се запази в естествения си вид. Неговите врагове са светлината, топлината, въздухът и стареенето, които променят уникалния му вкус, мирис, цвят и аромат. С други думи, не се цени като вино, докато старее, прясното е приемливо.
За какви ястия се използва зехтин?
Винаги е възможно да се консумира зехтин, от салата до вечеря, от пържене до закуска. Особено ястия със зехтин… В никоя друга кухня, освен в османската, няма ястия, наречени „ястия със зехтин“. „Зехтин екстра върджин“, когато се използват сурови, „натурални“ масла с по-ниско качество за основни ястия и зехтини тип „ривиера“ или „насипни“ за пържене.
Погледни нашата статия за производството, дегустацията и качеството на зехтина.