Ползите от зехтина са безкрайни, той удължава живота, полезен е при сърдечно-съдови заболявания и има естествен ефект против стареене. Нашият експерт по хранене и диети обяснява ползите от зехтина.
Готвене на ястия със зехтин
Има два вида масла, които консумираме: растителни и животински. Растителните масла, за които вече е доказано, че имат ползи за здравето, трябва да бъдат в основата на нашата диета. Зехтинът е чудодейна храна. По възможност ястията да се приготвят със зехтин. Защото в основата на средиземноморската диета, която се препоръчва в цял свят като най-здравословната диета, е зехтинът.
Предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Зехтинът е мононенаситена мазнина и се състои предимно от олеинова киселина. Преди всичко зехтинът предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Тъй като мононенаситените мастни киселини понижават LDL холестерола в кръвта и повишават HDL, който защитава нашите съдове и който наричаме добър холестерол. Консумацията е много полезна за хора, които имат високи кръвни липиди и са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания.
Естествено средство против стареене
Зехтинът е добър антиоксидант с витамини А и Е и много други фенолни съединения. Това укрепва имунната система и прави организма по-устойчив на болести. Забавя стареенето, като предотвратява увреждането на клетките, т.е. той е естествен агент против стареене. Тъй като зехтинът е лесен за храносмилане, той също има релаксиращ и защитен ефект върху стомаха и храносмилателната система. В същото време предотвратява запек, като преминава през червата и подпомага имунитета (имунната система) с антиоксидантните си свойства. Не забравяйте, че имунитетът на цялото тяло започва със здравето на червата. Проучванията съобщават също, че зехтинът помага за предотвратяване на рак и затлъстяване.
Растителна здравословна храна със зехтин
Тъй като ястията със зехтин се състоят предимно от зеленчуци, яденето на зехтин и зеленчуци означава два пъти повече здраве за нас. Защото зеленчуците, с техните фибри, витамини, минерали и вторични растителни вещества, са важен антиоксидант в нашата диета. Тъй като зеленчуците са нискокалорични, консумацията им е неограничена. Могат да се консумират 2-3 порции зеленчуци и салата дневно. Доматът, консумиран в ястия със зехтин, е един от зеленчуците с най-високо съдържание на ликопен. Когато доматите се готвят, това количество ликопен се увеличава с топлина. Така си набавяме ликопен, един от най-мощните антиоксиданти, които предпазват от рак, сърдечно-съдови заболявания и стареене.
Потреблението трябва да се увеличи
Градовете в Беломорския регион, където се използва най-много зехтин, са местата, където е най-представено възрастното население у нас. Може да се каже, че зехтинът е тайната на дългия живот. Ние сме сред водещите средиземноморски страни по производство на зехтин в света, но потреблението на глава от населението е все още ниско в сравнение с други средиземноморски страни. Полезно е да се увеличи консумацията на зехтин.