Evdə zeytun necə hazırlanır Zeytunların ən sadə üsullarla hazırlanması

Səhər yeməyi süfrəsinin olmazsa olmazı olan zeytun Egeyinin ən məşhur qidalarından biridir. Beləliklə, evdə zeytun necə hazırlanır? Təbii yemək istəyənlər üçün qış evdə hazırlanmış zeytun resepti:

Səhər yeməyi süfrəsində qaçırmadığımız zeytunlar sentyabr və oktyabr aylarında yığılır. Oktyabr ayında zeytunu evdə təbii üsulla hazırlamağa nə deyirsiniz? Əgər zeytunu qorxuducu hesab edirsinizsə, narahat olmayın. Çox sadə addımlarla siz evdə duzlu zeytun hazırlayıb zövq ala bilərsiniz. Evdə zeytunun necə hazırlanacağı ilə maraqlanan hər kəs üçün yığılan zeytunları mətbəxə aparıb qollarımızı çırmalayacağıq. Evdə hazırlanmış zeytun reseptini təqdim edirik:

Evdə zeytun necə hazırlanır

• Duzlu zeytun hazırlamaq üçün həm yaşıl, həm də qara zeytunlardan istifadə edə bilərsiniz.
• İlk mərhələdə diqqət edilməli olan ən mühüm məqam zeytunun təzə olmasıdır.
• Onların arasında çürük və ya nəmli nümunələr varsa, onları çeşidlədiyinizə əmin olun.
• Zeytunları budaqlarından ayırdıqdan sonra bol su ilə yuyun və qaralmasın deyə suyu boşaldın.
• Sonra zeytunlarınızı bankaya və ya plastik şüşəyə doldurun. Arasına qaya duzu səpməyi unutmayın.
• 1 kilo zeytun üçün 2 xörək qaşığı qaya duzu kifayətdir. Bankaların qapaqlarını bağladıqdan sonra quru və sərin yerdə kənara qoyun.
• Kavanozu hər 2 gündə yaxşı silkələyin. Zeytunları bankada təxminən 1 ay saxlayın.
• Vaxt keçdikcə duz əriyəcək və zeytunlara dad verəcək.
• Duz tamamilə həll edildikdən sonra bankanın qapağını açın və zeytunları su ilə kiçik bankalara bölün.
• Zeytunları bir gecədə acı suda və adi suda isladın. Ertəsi gün onları məmnuniyyətlə yeyə bilərsiniz.

Evdə xırdalanmış və cızılmış zeytun necə hazırlanır?

• Üçün resept əzilmiş yaşıl zeytun daha əvvəl sizinlə paylaşmışdıq, bu dəfə həm sıyrılmış, həm də əzilmiş zeytunu təqdim edirik.
• Zeytunları suda yuyun və bıçaqla əzin və ya doğrayın.
• Zeytunları su banyosuna qoyun ki, çox qaralmasın və dayanmasına icazə verin.
• Sonra suyu və zeytunları kiçik stəkanlara bölün.
• İlk 2-3 gündə bankaların qapaqlarını açmayın və suyunu dəyişməyin.
• 3 gündən sonra suyun bir hissəsini bankadan çıxarın və qalanını tamamilə tökün.
• Zeytun qabına təzə su tökün və ayırdığınız köhnə suyu əlavə edin.
• Bunu həftədə bir dəfə edin. Zeytunun suyunu dəyişərkən həmişə köhnə suyu əlavə edin.
• Su dəyişmələri 1 ay davam etdirilməlidir. Bu prosesi nə qədər çox təkrar etsəniz, zeytunlarınız bir o qədər tez hazır olacaq.
• Zeytunların acılığı tamamilə yox olduqdan sonra bir qabda ləzzət ala bilərsiniz.

Zeytun yuyulub?

Zeytun ümumiyyətlə yuyulmur. Ancaq çox duzludursa, duzluluğu tarazlaşdırmaq üçün suda saxlanıla bilər. Duzlu suda saxlanılan zeytunlar digər zeytunlara nisbətən daha uzun müddət saxlanılır. Turşu zeytun isə öz suyunda saxlanmalıdır. Zeytunları yumaq istəyirsinizsə, əvvəlcə yemək istədiyiniz qədər ayırın və sudan keçirin. Sonra üzərinə zeytun yağı və oregano çiləyiniz və süfrəyə verin.

Bunları yoxlayın;

• Zeytun yağının faydaları nələrdir?