Tədqiqatlar göstərir ki, zeytun yağı xəstəliklərdən maksimum qorunma təmin etmək üçün Aralıq dənizi pəhrizinin vacib bir hissəsidir və eyni zamanda döş xərçəngindən qorunmaq üçün də eynidir.
dr Riçard Hoffman - Böyük Britaniyanın Hertfordşir Universitetində qidalanma üzrə müəllim
Aralıq dənizi pəhrizi ilə bağlı maraqlı bir müşahidə ondan ibarətdir ki, Aralıq dənizi ölkələrində dünyanın digər yerlərindən daha çox sağlamlığı qoruyur. Zeytun yağı bu işdə böyük rol oynaya bilər, çünki Aralıq dənizi əhalisi zeytun yağını Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsi kimi istifadə etməyə daha çox meyllidir.
Döş xərçəngi bunun vacib ola biləcəyi bir xəstəlikdir. Aralıq dənizi pəhrizi qadınlara kömək edir İspaniya und italyan ABŞ və bəzi Şimali Avropa ölkələrində (xüsusilə Böyük Britaniya, İsveç və Hollandiya) qadınlara nisbətən döş xərçənginə qarşı daha yaxşı qorunma. İspaniya və İtaliyada ev təsərrüfatları zeytun yağından istifadə etməyə meyllidirlər, ABŞ və Şimali Avropada isə daha az yayılmışdır. İspan tədqiqatı, Aralıq dənizi pəhrizinin böyük randomizə edilmiş nəzarət tədqiqatının bir hissəsi idi, Predimed tədqiqatı kimi tanınan və qadınlar pulsuz əlavə bakirə zeytun yağı aldılar. Tədqiqatda az yağlı pəhriz tövsiyə edilən qadınlara nisbətən onların döş xərçəngi riski 68% daha az idi.
Əlavə bakirə zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş Aralıq dənizi pəhrizi döş xərçənginə qarşı ən yaxşı qorunma təklif edir. Var Göstərişlər Aralıq dənizi pəhrizinin, hətta əsas yağ kimi əlavə bakirə zeytun yağı olmadan belə, estrogen reseptor-mənfi döş xərçəngi adlanan döş xərçəngi formasına qarşı müəyyən qorunma təmin etdiyini vurğulayır. Bununla belə, tam fayda əldə etmək və həmçinin estrogen reseptoru-müsbət döş xərçəngi riskini azaltmaq üçün Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsi kimi əlavə bakirə zeytun yağından istifadə etmək daha yaxşı görünür.
Təmizlənmiş zeytun yağının adi zeytun yağından üstünlüyü yeni bir araşdırmada təsdiqlənib. Bu araşdırma hər gün ədviyyat, yemək və qızartma üçün ən azı iki xörək qaşığı sızma zeytun yağı istifadə edən qadınların döş xərçəngi riskinin həmişə bu təcrübəyə əməl etməyən qadınlara nisbətən 28% daha az olduğunu müəyyən etdi. Bakirə zeytun yağında adi zeytun yağından daha çox olan maddələr – məsələn, estrogenin təsirini bloklayan antioksidant polifenollar və lignanlar – döş xərçəngindən qorunmağa kömək edə bilər.
Əlavə bakirə zeytun yağının faydaları bir neçə il əvvəl ekspertlər qrupu tərəfindən təsdiqlənmişdir ki, əlavə bakirə zeytun yağının Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsi olması şərti ilə də döş xərçəngi riskini azaltmağa kömək edə bilər. Mütəxəssislər həmçinin gündə ən azı iki xörək qaşığı istehlak etməyi tövsiyə etdilər, çünki daha az istehlak daha az təsirli olduğunu sübut etdi.
Xülasə olaraq, araşdırmalar göstərir ki, zeytun yağının, xüsusilə də yüksək miqdarda zeytun polifenol və lignan ehtiva edən sızma zeytun yağının istifadəsi, Aralıq dənizi pəhrizinin sağlamlıq faydaları baxımından, xüsusilə də döş xərçəngindən qorunma baxımından daha təsirlidir. əvəz edilə bilən digər yağlar. Bundan əlavə, zeytun yağını nəinki bişirmək, hətta onun qiymətli komponentlərini qorumaq üçün çiy halda da istehlak etmək məsləhətdir. Bunu asanlaşdıran bir çox zeytun yağı əsaslı Aralıq dənizi çorbaları və salat sarğıları var və keyfiyyətli sızma zeytun yağı da əla ədviyyat və sous edir.
dr Richard Hoffman, Qeydiyyatlı Nutritionist, PhD, FRSA, Böyük Britaniyanın Hertfordshire Universitetində Qidalanma üzrə müəllimdir və Nutritionists üçün Aralıq dənizi pəhrizi üzrə qısa kurslar tədris etmişdir. O, Aralıq dənizi pəhrizinə dair iki akademik kitabın müəllifidir - Aralıq dənizi pəhrizi: Sağlamlıq və Elm və Aralıq dənizi Pəhrizinin Tətbiqi: Təcrübədə Qidalanma və İctimai Sağlamlıq (dekabr 2022-ci ildir), hər ikisi Wiley tərəfindən nəşr edilmişdir. O, həmçinin məşhur “Daha Sağlam İllər: Niyə Aralıq dənizi pəhrizi sizin və planetimiz üçün ən yaxşısıdır” kitabını yazıb. İctimai Sağlamlıq Qidalanması Redaksiya Şurasının üzvüdür.
Mənbə: zeytun yağı haqqında
